跟管家打完招呼，正式进入酒窖，眼前是码放得整整齐齐的新橡木桶，沿着西班牙著名建筑师设计的八角形酒窖的构造，一圈一圈摆放着，安静而神秘。
各种先进的酿酒设备一应俱全，酒窖几乎全部开放，唯独有一个地方铁门紧闭。透过栅栏，可以清楚看见酒瓶上厚厚灰尘，都是顶级好酒，随便一瓶都有上百年历史。
据说直到现在还是采用木造的酒槽酿酒，通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮，酿造方法相当简单，就是传统波尔多酿法。
酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖内进行培养。面前有两个酿造库，木桶库和不锈钢酿造库，这是必须的发酵步骤。
品酒也是在这里进行，以酒桶为桌的品酒台，白色蜡烛点亮环绕，非常低调和传统。
品酒师拿出来的是95年精品，这里差不多3000欧，要运回长安俱乐部，一杯最少3999，整瓶绝对十九万九。
沈锋暗自好笑，外界传说中高大上的拉菲品酒会竟然直接在阴暗的酒窖进行？
让那些朋友圈的装逼犯情何以堪！
接过酒杯，四分之一满，握住高脚杯底，轻轻晃动，让酒香充分释放。
把鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处，闻一下这个距离的味道。
必须要把鼻子扎入酒杯，越深越好，原本还觉得不好看，其实这才是最尊敬好酒的方式。
原来越陈年的高品质精品越具有比较难确认的细微气味？
行家叫做：Thereisnorightorwronganswer！
所以每个人味觉的不同感受会闻出不同酒香，只要大差不差，说的越装逼越好。
完事直接吐进身边的小银桶里，不用喝下去，记住这是品酒，不是拼酒！
想起曾经看过的各种黄金鉴定法则，什么看挂杯、看瓶底凹陷深度、看酒瓶重量、看瓶颈包装能否转动、看进口酒瓶口是否有绿色女性头像、看条形码区号、看酒标、看酒塞……
只要亲自来一趟，全都是瞎比比！
真正拉菲精品历史悠久，产品丰富，不同时代有不同包装、酒标也各不相同。
说一千道一万，想买真拉菲最好办法，不是学会种种复杂的识别防伪技巧，而是选择真正可信的购买渠道。
你丫有钱有闲整天打飞的亲自来酒庄进货，还能买到假的？
离开酒窖，来到真正的葡萄园，法国人工成本太高，基本都用机器采摘。沈锋看着不远处巨大的采收机，长得有点像变形金刚，直接骑在葡萄树上，两边使劲晃葡萄。
一粒粒硬生生被晃下来，简单粗暴！
然后要去掉葡萄梗，也有专门机器做这个，整串葡萄倒进去，呼啦啦过一遍，梗都从下面出来，只留下果实用于酿酒。
听说也有酒庄不去梗，直接把整串葡萄倒进酿酒罐进行发酵，不同做法会给红酒带来不同风味。