……
3月5日，惊蛰。
在柳氏集团总公司，柳下辉主持召开了一次高层会议，会议主题只有一个，那就是集团公司准备大举进军快餐行业。
说起快餐行业，国人都是又气又无奈，咱国家作为世界美食头号强国，偏偏在快餐行业被西式快餐打得鼻青脸肿，没有一个拥有一战之力。
就不说现在了，哪怕是到了后世，在我国的快餐行业中，排在前面的都是西式快餐，如老肯、老麦、老德、老华等等。
尤其是前两者，在国内快餐行业的地位几乎是不可撼动。
没办法，虽然不愿意承认，但咱们中式快餐相比起西式快餐，劣势确实明显，最主要体现在成本上面。
比如说租金成本。
很多人都知道老肯跟老麦的位置好，在闹市、在十字路口、在CBD。
那为什么老肯跟老麦在享受着同一地段最好位置的同时，还能享受最便宜的租金呢？
原因很简单，品牌的力量。
同样一块新开的商业区，开发商会优先考虑拿最好的位置招老肯、老麦或者老星进来，而且一般都会签长租，给的价格相比周边会很低。
因为有这三家在的话，整体招商会更加容易，周边的铺位可以租到更高的价格，整片商业区的档次也会得到提升，长远看整块地价也会提升。
相比之下，中式快餐的选择就没有这么多。
中式快餐对厨房的要求很高，“排油烟、上下水”这些是对商铺的硬性要求，大部分商业区不但不会优先考虑中式快餐，而且还会以中式快餐脏”为由提价。
这样就导致很多中式快餐很难抢到好的位置，地租高或者位置差，彻底输在了起跑线上。
然后是人力成本高。
西式快餐的标准化和培训，使得他们对于人力的要求降到了最低，只要是个人，经过简单培训，就能熟练掌握整个半成品烹调和搭配过程。
而请厨子不仅仅贵，且厨子的培训，根本就不可能做到完全标准化。
此外，中式快餐由于大量的液态油和汤的存在，需要更多的人来做清洁，包括清洗餐具、擦桌子、拖地，也是很大的人力成本。
还有就是产品成本高。
西式快餐的产品全是冷冻半成品加工，加工手段不外乎油炸、冲调和加热这三种，时间很短，产品基本都是回态，不论堂食或外卖，包装都使用一次性的纸盒、纸袋、纸杯或塑料杯。
而传统的中式快餐，产品加工需要将釆购来的新鲜品清洗、分解、配搭，再进一步使用蒸煮炸炒等若干不同手段加工。