第二颗狮子头，同样是要重复先前的步骤，只是这一次加入切碎的藕丁搅拌摔打。
团成狮子头后，依旧是放进白水中稍稍汆煮定型，煮出一些杂质浮沫，再给捞出来。
接下来让林瑞峰惊讶的是，师父将狮子头稍稍放凉，滚上一层之前打碎米粒，放进垫好荷叶的笼屉中蒸。
站在一边林瑞峰，看到师父用手去团着那个狮子头裹上米粒，也是惊叹师父这“无情铁手”。
冯一帆在摆放完毕，开始蒸的时候笑着说：“我这其实是错误示范，你如果要做这个呢，最好不要用我的办法，我们可以先把肉浸泡一夜，将血水泡出去在做，就可以直接蒸了。”
林瑞峰听后有些发愣地点了点头，心里依旧震撼，师父果然总能有办法变通去做啊。
再下一个则是掺入了鮰鱼肉泥，放入到事先准备好的鸡汤之中去焖制，是呈现出了原焖的烹调方式。
前面的三个，冯一帆都是有加入荸荠的，而这最后一个冯一帆只是用了虾籽。
同样是经过搅打和摔打过后，先在沸水之中汆煮后，放进了加入猪皮猪骨熬制高汤中清炖。
至此，后厨灶火上，分别呈现出了“红烧、清蒸、清炖、原焖”四种不同的狮子头做法。
慢慢香味出来，弥漫在整个后厨之中，真的是各种的香味汇聚，让林瑞峰忍不住在咽口水，感觉师父这次做的四个狮子头，肯定会非常美味。
冯一帆在等待狮子头完成成熟时候，和站在一旁的徒弟聊了起来。
“瑞峰，这次看了，有没有什么感悟？”
林瑞峰认真地想了想说：“师父，这一次您做四颗狮子头，但是用了四种不同的做法，并且也加入了四种不同的食材，让我觉得真的是很惊奇。”
冯一帆微笑问：“仅仅只是惊奇？”
林瑞峰接着又说：“还有震撼。”
冯一帆摆摆手：“什么惊奇啊，震撼啊，就不用说了，我是想问你，有没有从这狮子头制作中，感悟到一些东西？”
林瑞峰被这样一问，陷入了一阵很认真的沉思。
良久，他才缓缓开口说：“我感觉，做菜很多时候，是真的需要很用心，看似繁琐的每一个步骤，但要想把菜品以最佳状态呈现，就必须要把每一步都做好。”
然后想到了那个荷叶清蒸的狮子头，林瑞峰又补充一句：“还有，后厨可能会遭遇各种意外，要懂得如何去变通。”
听完了徒弟的话，冯一帆微笑点头：“不错，瑞峰你确实进步很快。”
夸赞过后，冯一帆又说：“不过，你还忘了最重要的一点，那就是基本功的重要，无论是你说的每一步细致做好，还是遭遇到意外的变通，都是在你基本功扎实基础上。”
林瑞峰闻言顿时点了点头，心中也是明白了，师父专门询问自己的用意。
冯一帆微笑说：“你看到师父这几种分别制作过程吗？你还需要把握好每一种时间，这样才能够做到几乎同时出锅。”
言罢，冯一帆便将灶火关闭，但却并没有着急去揭开锅盖，而是先开始准备摆盘。
挑选出四种不同容器，红瓷小鼎盅用来盛放红烧狮子头，青瓷小碗中盛放清蒸，黄鼬小瓷盅清炖，最后是白瓷小盖碗盛放原焖。
四种狮子头都盛放完毕，冯一帆还分别把各种的汤料浇如其中。
然后也都是给盖上，青瓷的小碗上，盖的是一片修剪后荷叶。