后来更是一度成为国宴主厨，能够拥有为国宴不同宴会定制菜单的权力。
这就不是单纯只是某一种菜系专精了，而是要了解国内外各种美食烹调的手法。
才能够在需要的时候，在国宴上针对性的去安排不同菜单。
在苏锦荣这一代中，包括进入红枫饭店的石晋斌，其实都还是偏向了专精某一个菜系，并没有完全能够轻松驾驭各类菜品烹饪。
所以石晋斌很看中冯一帆这一点，他想要帮着自己师父的苏记，培养出一位厨艺大师。
石晋斌认真对苏锦荣说：“锦荣，真的有些机会是要把握，当初你放弃了机会，我可以理解，但是现在，你应该不希望自己的女婿再次放弃机会吧？”
陈威此时开口说：“老石，你应该知道，如果一帆去了红枫饭店，那可能至少要在里面呆上很多年的，那么这样的时间里，苏记要怎么办？”
这个问题倒是把石晋斌给问住了。
苏记如今是靠冯一帆支撑起来。
而且从现在的生意来说，冯一帆确实有能力让苏记生意变得更好。
如果冯一帆离开苏记，去了红枫饭店的话，他必然是需要在红枫饭店呆上很多年。
因为即便是有石晋斌的引荐，但是红枫饭店那样高手云集的大酒店，内部必然是要论资排辈，短时间内冯一帆根本不可能获得很高的机会。
所以冯一帆在红枫饭店里，熬上个十来年的时间，然后再参与一两次的国宴。
那么如此长时间里，苏记岂不是只能是真的要关门吗？
当年的苏泉晟老爷子，也确实是这样北上去闯荡，并且也确实闯出了属于自己的名声，也反过来让苏记在苏省一度小有名气。
但是当那份国宴带来光环逐渐退去，苏记还是会逐渐恢复一份普通的。
最终，苏记才会变成如今的情况，只是淮城一个有传承的小餐馆。甚至如果不是冯一帆再次出手，可能苏记连淮城本地很多人都已经不知道。
陈威很直接指出了这个问题：“如果是那样，等一帆真正出名了，再回头来经营苏记，其实苏记可能已经丧失了应有的价值，甚至可能就和当年师父一样，一旦一帆他不在了，苏记又会失去声望。”
说完了这话，陈威看向苏锦荣说：“锦荣，我不是说你做得不对，其实苏记出现颓败的问题不在你，是我们师兄弟当年离开造成的。”
苏锦荣并没有在意，因为他很清楚陈威的意思。
苏记说起来是拥有了几百年传承，可真正知名度很高也仅仅只是他父亲那一代，甚至可以说是因为他父亲出名，才让苏记能够出名。
陈威不希望苏记再重蹈负责，所以他觉得应该把苏记给运营好，把传承保留下去。
“国内很多老字号，最终可能走慢慢泯然众生，甚至是逐渐被人们淡忘，最终只能是退出了历史舞台去。
实际上都是有这样的问题，某一代出现了一位很出名的存在，借着他的名声发扬了老字号，但是他一旦过世了，后面老字号可能就会无法维持那份名声，这其中更多还是因为经营的问题。”
陈威看着在场的师叔和两位师弟，很直接地说：“我认为，还是应该坚守苏记的特色，把苏记这块招牌给做起来，让别人知晓苏记，我想这也是师父努力多年所希望见到的一种结果。”