史香香冷哼道：“你们两个大男人都不敢，我一个女的哪敢？”
她这个女的不敢，可另一个女的却明显没什么不敢。
苏非儿直接伸手，抓向一个大青蟹。
夏南见状大惊，忙不迭的阻拦道：“丫头，你小心别被夹了。”
苏非儿摇头道：“没事，你们抓螃蟹不要从前面往后抓，要从后面往前抓，避开它的视线，以及前面的两只钳子，那就不会被钳到了。实在不行，就抓一把泥糊到它眼睛上，它只要看不见了，就会比较好抓的。”
苏非儿一边说，一边亲身示范，伸手从后面抄住青蟹壳上的两个边缘，轻松无比的就将一只青蟹单手抓了起来！
这只青蟹相当大，估摸着得有七八两足，青色的外壳上隐透着黄色，尤其是腹部几乎都是橙黄色。
苏非儿将手中的青蟹翻过来覆过来的看了又看，确认自己没有看错后，这才终于道：“发财了，咱们发财了！”
史香香不以为然的道：“就几十斤螃蟹，能发什么财？”
苏非儿摇头，指着手中的螃蟹道：“香香姐，你知道这只螃蟹叫什么螃蟹吗？”
史香香道：“不就是青蟹吗？”
苏非儿又摇头，“它虽然是青蟹，可却是青蟹中的贵族，青蟹中的王者。”
史香香疑惑的问：“几个意思？”
苏非儿解释道：“青蟹也分很多种的，有软壳蟹、螚媬蟹、水蟹、肉蟹、干膏蟹、掩仔蟹、重壳蟹、黄油蟹、膏蟹、黄油膏、慢爪蟹。”
史香香道：“你是说按它的生长阶段来划分叫法？”
苏非儿点头道：“不错，每一个阶段不同，叫法不同，味道不同，价格也不同。”
夏南见两女聊得欢，忍不住插嘴，“那这个青蟹叫什么？”
苏非儿道：“黄油蟹！”
史香香听到这个名字，顿时就兴奋起来，“真的？”
苏非儿连连点头，笑着道：“这一只，咱们就能卖一千多块钱。”
“这么贵？”夏南不解的问道：“平时市场上卖的青蟹，不就几十块钱一斤吗？”
苏非儿摇头道：“那就是普通的水蟹或肉蟹罢了，它们没办法跟这种黄油蟹相提并论的，要知道一千只青蟹，也顶多只有三五只能转化成黄油蟹。”
夏南仍然一头雾水，“它怎么转化的？”
苏非儿耐心的给他解释道：“螃蟹的一生，大概要经历三到四次褪壳，最肥的时候叫重壳蟹，就是新壳已经成型，旧壳并未褪去。”
史香香道：“褪了壳就叫软壳蟹对吧？”
苏非儿道：“对，软壳蟹之后就是螚媬蟹，也就是软壳蟹三天左右蟹壳变硬，但还未到正常硬度，像刚出生的婴儿头盖骨，手指轻摁就凹下去，这个时候就叫螚媬蟹，之后就变成水蟹。”
史香香好奇的道：“为什么叫水蟹？”
苏非儿道：“水蟹处于一个逐渐长大并且慢慢变瘦的过程，相当于小孩子的拔骨，大量的蛋白质和钙质被吸收发育骨骼，所以肉少而稀，身体有大量的水份，就叫做水蟹，价格也相对便宜，它继续成长，肉渐丰满，结实，才成为肉蟹。”
史香香依次推论道：“那肉蟹之后就是干膏蟹？”
苏非儿道：“没错，肉蟹转化为干膏蟹后，体内已经没有水，并出现少量如煮熟的水蛋一样的膏，是自瘦变肥以来蟹膏的首次出现。干膏蟹凶狠好斗、生猛敏捷，相当于热血青年。我们平时见到某种青蟹遇挑逗时双钳高举，那一般就是干膏蟹！”
史香香瞄了夏南一眼，笑道：“就像某人一样。”
夏南没理她，只是问：“干膏蟹之后就是掩仔蟹？”
苏非儿道：“对，掩仔蟹又称“姑娘蟹”，相当于已发育完成，尚未出嫁的年轻女孩，体内满含油状膏，既清香又嫩滑，是青蟹中最好品种之一，很受欢迎，价格也比较好。如果它再转化，那就有可能成为黄油蟹，但几率不大。”