因为水稻还无法代替粟。
水稻不像粟那样不需要水，稻田需要大量水灌溉，由于水利问题，水稻只能种植在河流与湖泊附近。
这样一来，实际种植面积还是很少。
需要等将来水利设施跟得上，才能大面积推广。
因此陈暮打算先在巨淀湖附近把水稻种上，用来酿酒，先敛一笔财再说。
有了钱以后，再用这笔钱大兴水利，在全州各郡县挖沟渠，修水利设施，引黄河、淮河、海河三大流域的水，蓄水建湖。
如此就能在全州推广水稻。
青州就是后世的山东，占城稻喜高温，非常耐旱，不挑土地，需要日照充足。
恰好青州就是北方日照最充足的地方，甚至后世还有个地方叫日照市，只是现在属于徐州琅琊郡，叫海曲县。
地理条件适合，就不会发生淮橘为枳的问题。
只是占城稻需要春天二三月播种，到五六月成熟（注意，这里说的农历，如果是阳历，应该是三四月播种，六七月份收割，也就是正常的早稻播收时间。）。
六七月虽然还是夏天，但再过一两个月就入秋了，不适合占城稻生长，所以必然要挤占粟的生存空间。
这样就只能在粟和水稻之间做一个取舍。
不过粟可以夏播，收割了水稻之后，五六月份还能播种一次粟，到十月入冬的时候就能收割。
等到粟成熟之后，还可以种植冬小麦，听上去貌似还能够搞一年三熟。
然而那也只是理论上可以，实际上在没有合成尿素之前，土地的施肥跟不上，依旧做不到这一点。
因此在一切条件充足之后，还是只能选择两种作物。
春天种占城稻，夏天种粟、小麦。
这是陈暮做规划时候，认为是目前比较理想的一种青州农业种植方式。
事实上宋朝之前，为什么北方是经济中心？
就是因为北方的作物可以一年两熟，春天播粟，冬天种麦。
而南方的水稻则是一年一熟，产量远不如北方。
等占城稻传入之后，因为生长周期远比本土水稻短了大半，所以在两湖流域和江南地区可以做到两熟，在日照充足的岭南甚至能到达三熟。
慢慢到了明清时，就发展成了如今的固定模式。既北方一年两熟，南方一年三熟，大大提升了粮食产量。
不过占城稻本身的产量就很多，一亩粟能产二到三石，差不多在60-80公斤左右，而占城稻一亩则能达到100多公斤，比粟产量高了三分之一。
这是宋真宗亲自实验后得出的结果，也是为什么占城稻能在宋朝推广的重要原因。
所以综合上述，陈暮在青州推广占城稻并不是一件坏事。
只是任何事情都要讲究循序渐进，因为它有产量高生长周期短的优点，就立即全面推广也不行。
还得因地制宜，解决各种各样的问题，才能最后确定。
青州耕地近一亿，他也只打算先在巨淀湖周围那数十亩土地上试种，等收获之后全部酿酒，有了钱再搞水利建设，再慢慢推广占城稻种植面积。
今年是中平三年，也就是公元186年，如果顺利的话，再过两年，也就是汉灵帝死前的中平五年，青州只要有三分之一的耕地面积种上占城稻，那么全州的粮食产量就能提高九分之一。
虽然看着少，但实际上已经是个天文数字。
到时候如果陈暮再在各地修建粮食仓库，把多余的粮食存储起来，一旦天下大乱，那么青州立即就能成为世外桃源。
当然。
这一切都只是理想状态，真正还得要实践才能检验真理。
至于如何实践，那就要等明年春天的时候，张世平这次从交州带回来的占城稻种，是不是真的能在巨淀湖开花结果了。