纵观中国历史，我们不难发现食盐贸易以及盐税为维护古代中国各王朝的统一提供了强大的财政支持。“外设百倍之利，收山泽之税，国富民强”，就是说秦国通过对盐铁商征税获得了大量的财政收入。
到了汉朝直接将盐铁官营，史载：“山海，天地之藏也，皆宜属少府，陛下不私，以属大农佐赋。愿募民自给费，因官器作煮盐，官与牢盆……敢私铸铁器煮盐者，钛左趾，没入其器物。
此后的数千年，盐的主要经营权始终被官方牢牢把控。
从春秋战国直到满清，中国用了2000多年的时间才走完了食盐财政的历史过程。
正是因为中国古代政府掌控了盐，才有财力来维持一个庞大的中央集权国家。
至于盐的价格，由于盐税之高，所以盐的价格就会居高不下，有很多人都说古代盐的价格其实很平价，基本上人人都吃得起。
这里就有一个疑问了，如果所有人都吃得起盐，那为什么还有私盐贩子，还有就是朝廷为什么要强力的打击私盐贩子。
这是很矛盾的事情，所以我认为古代的盐一定是昂贵的，要不然那些私盐贩子走私盐做什么，又卖不出去，因为百姓都吃得起平价盐，谁会买走私盐？
所以我整理了一套制盐法，以后写进我的小说中。
跟着李安就在屏幕上，看到了制盐法，这个制盐法其实就是盐的提纯，就是《唐砖》中男主使用的方法。
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李安看着笔记本上面的文字，心中也是微微一怔。
因为在此时的大周，盐其实还是很普遍的，但是这个盐却并不是多好吃的，有人一定会说，盐怎么不好吃呀...事实上，此时大周的盐，分为两种。
一种是盐池出盐，比如当时，重要的盐产地在山西运城，运城盐池是我国最古老的盐池之一，还发明了一种五步产盐法。
第一步，集卤蒸发。把卤水（含盐量高的水）引到到蒸发畦，蒸发数段，“一步一卡”，借太阳和风力自然蒸发。
第二步，过“箩”除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为“箩”，叫做硝板，它可对产盐卤水起到除杂和提纯效果。
第三步，储卤。将经过四至六次“箩”后的卤水，提送到储卤畦浑存。
第四步，结晶。结晶池的底是平整的硝板（“箩”）。在提送卤水前，先往池中加入少量淡水，使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松（为铲盐节省人力）。然后将储卤畦中的卤水，灌进结晶池中，就能不断析出氯化钠晶体（食盐）。
第五步，把盐铲出。
通过这种五步产盐法生产出来的食盐，颗粒很大，颜色灰白，口感满是苦涩。
还有一种就是海盐...海盐就是比较好的盐，但是产量很低...基本上供应的都是王族，贵族等...平民百姓吃的盐，就是那种大颗粒，苦涩的盐，所以还不如吃醋布。
而且现在的盐还不是专卖制度，这个专卖制度呀，要到唐玄宗的时候，开元初年，始议榷盐收税。
现在大周，盐这玩意还是很宽松的，很多人都可以卖...只要你会制作盐，那你就可以卖盐，因为现在的盐。真的没有多少利润。