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第122章 粗茶淡饭请慢用(2 / 3)

“喂,差不多可以了啊!”王庸直接吐槽起来,明明自己吃掉的,怎么还用那种‘你是不是偷吃了我的牛排’的眼神看过来。

“还想吃!”典韦表示‘请继续投食’。

“晚宴已经给你准备大号的,不过现在真的不行!”王庸摇了摇头。

“既然这样……那就先饶过你好了!”典韦看了看王庸,在确定真的不给之后,直接转身,给他留下一个华丽丽的身影。

“话说明明是来偷吃的,怎么还变成我错了?”王庸觉得头痛,这典韦自带强盗属性。

“之前切好用洋葱腌制起来的牛肉,单独取出使用!油脂用高级菜籽油,或者橄榄油,先大火煎一面十八息左右,然后调小火慢慢煎另外一面,嗯,就类似这样!”王庸把其他帮厨都召集过来,示范方法。

首先先把牛排煎出来,按照赴宴的人数来制作。实际上两头牛差不多已经足够,剩下一头在请示过曹操之后,也直接煎出来,给军营里面的底层军官送去。他们哪怕是伍长什长,也算是不大不小的军官,自然不能和一般的士卒一个待遇。

“明白!”负责切削和煎牛排的帮厨们纷纷回道。

“青菜简单焯水,是为了去除蔬菜里面的草青味,取出沥干,然后放入油锅里面,炒至四成熟后加入豆酱,以及调味料。由于豆酱本身就有一定的咸味,所以盐的量要控制。”王庸随即来到另外一块区域,叮嘱那些负责炒青菜的帮厨。

“了解!”负责青菜那块的帮厨也当即回道。

“紫菜蛋花汤开始调味,慢慢加,确保味道鲜香,但不会过咸!”王庸最后叮嘱一下,毕竟紫菜蛋花汤,菜谱听起来就很简单。

紫菜是直接从万事屋找到的,厨师行会居然没有。据说是药用,看来这个世界的人,还不懂得烹饪紫菜,或者海带这类海产。

话说,改天是不是想办法弄一些海带?据说最初的味精是在海带里提取出来的,当然也有一说是在海肠子里面提取出来的。

“牛排煎好之后,锅先不要清洗,加入黄酒(原本是红酒),倒入剩下的洋葱,加入黑抽,加入芡汁(小麦淀粉)进行勾芡……对,就是这样,把牛排铺在米饭上面,然后把炒制好的洋葱,连带着肉汁倒上去,肉汁要能浸透米饭三分之一才算合格。”进行到最后一步,王庸可不敢马虎。

盖饭也并非岛国特有,甘肃那边就称之为盖浇饭,而东北叫做烩饭,在广东也叫做碟头饭,说到底就是饭菜都放在一个餐具里面吃。或许是盛放的餐具不同,盛放的方法不同,有不同的称呼。

“很不错的味道!”当成品制作完毕之后,不少帮厨抽动了一下鼻子,这种复合起来的味道,就是闻着都让人迷醉,“就冲着这个味道,盖浇饭就绝对好吃!”

“完全没有闻到臭味,这真的是臭牛肉吗?”也有人低声说了句。

“主厨不是说了么?这是特殊情况下,制作出来的熟成肉!从一开始,它就不是什么臭肉!”自然也有人直接反驳。

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