第52章(2 / 2)

左手操作神器,神器的花瓣合拢,一个包子瞬间完成。小小巧巧,饱满圆润,包子顶上还有五个小褶子。

一连试做了十几个,除了个别两三个因为肉放多了,有一点露馅,其他的一个个长得一摸一样的包子,被放在桌子上,整整齐齐的。

“哎呀,我真是个心灵手巧的姑娘。嘻嘻~”姜甜甜也忍不住自己夸了自己一句。快速的把剩下的面团和肉馅都用上,再把包子上蒸屉。很快,整个厨房都热呼呼的。

姜甜甜拿出一个闹钟,调整15分钟之后就能关火。之后就去洗白菜、韭菜了。除了包子,饺子也不能少的,对于饺子,姜甜甜最喜欢的,还是白菜猪肉饺子和韭菜鸡蛋饺子。

末世前,每到过年的时候,总能吃到奶奶做的一大碗饺子,可惜那时候她因为身体不好,总是吃药,胃口都败坏了。每次只吃一两个饺子就吃不下了。

每次看着健康的弟弟把一大碗饺子统统吃完的样子,姜甜甜总会很羡慕。饺子,就成了姜甜甜心底最好吃的东西。

把白菜剁碎了加一点盐,腌出水分,再把猪肉用手动绞肉机绞碎,拌进白菜里,加入少许鸡粉,五香粉,顺时针搅拌好,备用。

灶上起锅烧油,打入五个鸡蛋,快速翻炒,炒成金黄色的鸡蛋碎即可。韭菜切碎,放进一点油,一点碱面,盐少许,鸡粉少许,再拌上鸡蛋。

两种馅做好,就该做饺子的面皮了。这时候闹钟响了,姜甜甜把灶下的柴火拿出来一些,只留一根柴火在里面,保持灶火不灭就行。

蒸包子的蒸屉搬下来,先不打开,让包子被里面的蒸汽再闷一会儿,等一会儿饺子包好了,再打开。

准备好七斤高筋面粉,还有三斤普通面粉,搅拌均匀后,加入少许碱面,一边加水,一边搅拌。一直到面粉成块状时,停止加水。

双手使劲按压,反复揉搓,一直到面粉光滑,装面粉的盆没有一点面粉。这就是俗话说的:面光,盆光,手光。

再从空间里翻出一架家庭式面条机,不锈钢做饺子模具。把面条机调整到擀面皮的模式,把揉好的面粉放进机器里,手摇面条机。

面皮就被一点一点积压出来,撒上一层薄薄的干面粉,反复重叠,再挤压,最后做成一叠长长的,光滑细腻的面皮。

撒上一层干面粉,再用不锈钢饺子模具按压,一叠叠的,圆圆的饺子皮完成。

把白菜猪肉和韭菜鸡蛋,这两种馅分别包好,上蒸屉,一层一层放好。蒸屉姜甜甜用的是以前在包子店收刮的那种,不锈钢的蒸屉,一摞能蒸六七层饺子。

姜甜甜不会把握火候,只能每次只蒸四层,保证火候,让饺子不会因为蒸过头了,面皮发黄,也不会因为蒸太多了,顶上的蒸饺因为温度不够而夹生。

炉子上的大锅倒上水,再把放着饺子的四层蒸屉放上去,盖好盖子。灶底下塞进两块大木头,让火烧旺起来。

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