锅盔看起来就像是一个大一号的烧饼,要我说的话,最大的不同就是味道。一般吃的那个烧饼,像江南的这种,也就是甜味儿和咸味儿的,有的人家会放点梅干菜,增添口感和口味。这个锅盔吧,除了甜咸以外,当地人大多喜欢刷写带有辣味儿的东西。里面还会放不同的馅儿。
这比起一般的烧饼来说可丰富多了,还甭说锅盔的口感脆多了。
这个简单,揉面就做。君十三不吃辣,那我就弄点牛肉馅儿,撒点芝麻,反正这个窑坑早就准备好了,明天早上起早做就行了。
问题出在鱼糕上。
鱼糕得用新鲜的鱼,我这风干的腊鱼可不行,我得趁着夜色,摸黑去给她现钓两条去。鱼糕里面还得放猪肉、蛋清和淀粉。蛋清简单,鸡窝里掏一个就行了,淀粉也常备着,做菜勾个芡用。猪肉嘛……有是有,不过她不吃啊……放别的肉不好吃,算了,放在鱼糕里,估计她也吃不出来。
赶紧先去钓个鱼吧。
四阴宗的后山附近就有一口泉眼,下完雨之后,能积起一个水潭。这个水潭并不是那么清澈,还有很多的水草,夏天的时候,太阳一照,里面还会泛出一堆绿色的藻类,四阴宗的前辈们就在这个水潭里撒了几尾鱼。
原意是要让鱼,把那些藻类吃干净,让水能清澈一些,可以方便再后山修行的弟子,可以随意取用。直接饮用也好,煮开再喝也罢,都行。
那投放鱼苗的前辈哪里会知道,这些鱼繁殖的这么快,都快赶上耗子的繁殖速度了。藻类很快就不够吃了,鱼也因此饿死了不少。最后取得了一个平衡,水潭正好能养活这么些鱼,这些鱼也正好能吃光藻类,不至于泛滥。
我要去的就是这个水潭。
已经到了深秋,后山的风刮过,还是比较凉的。尤其还是晚上,没有内力护持下的我,凉的打了两个冷颤。
灯笼这玩意儿,还真是食之无味,弃之可惜。要是没有它的话,那是什么都看不见,可是它的作用确实不大,看得不是很清楚。我寻思下网捞鱼,可是水里面,我是一点都看不见。只能慢慢悠悠的坐那儿钓鱼。鱼还不给面子,一直到天快亮,才钓上来两条小鱼。
做鱼糕感觉不太够,那我只能多加一点猪肉,多加一点淀粉了。吃起来差不少,反正君十三也没吃过,不知道是什么味儿,差点她也不知道。
一宿没睡,我可是哈欠连天。眼瞅着我就离三十岁也不远了,算是风华正茂吧,可是身体的确没有前几年好了。就一宿没睡,差点要了我半条命。
还好我剑法还凑合,剃鱼肉的手法还是不错的。棍法也还行,捣成鱼糜的速度也挺快。按比例加上猪肉、淀粉、蛋清和水,同一个方向搅拌十分钟,给这个鱼糕的半成品上上劲儿。
放上蒸笼,趁着蒸鱼糕的功夫,把锅盔要用的面给和了。
君十三来的确实早,我刚开始和面,她就来了,还假装问我说要不要搭把手什么的,净说些废话。
“你在屋里待着吧,帮不上忙没事儿,别添乱啊。”
就跟安抚羽衣似的,这君十三露出了孩子的样子,我就很自然的,说起了当爹说得话。
“我就在亭子里等着。”
“咋?刚出锅就要抱着啃啊。”
“不是刚出锅的好吃吗?”
“这俩可一个比一个烫嘴。再说了,你还有的等呢,鱼糕还得抹一遍鸡蛋,再蒸一会儿才能吃呢。”
君十三是个闲人,我说话也不耽误干活,我就对君十三说起了这两样东西的由来和做法,只是放了猪肉这件事情我藏着没说。
君十三哪懂火候这回事,使起内力,催动火焰,说是想让这些东西熟的更快些。
“哎哟,我的祖宗诶,这不是炒菜,需要那么大的猛火,得慢慢来呀。”
君十三这才知道自己错了,撤了内力,跟没事儿人一样,坐回了亭子里,拨弄手指,驱散无聊。
我也是后知后觉,等她弄了一会儿才发现,才制止她。