在古代炸串简单吗简单的,只要有竹签、食材、铁锅即可，当然做得好吃好吃那是另一回了。但在古代开一家炸串店简单吗谢双瑶穿越前大概会拍拍脑袋，心想这有多难,但真正在开店便会发觉，一家现代的小吃店,论是麻辣烫好、炸串烧烤罢,背后实则是数百年来物流业、食品工业从无到有飞速发展的成果在支撑。
先说麻辣烫，麻辣烫能称为麻辣烫，首先要有麻有辣,然水煮菜谁会花钱买吃这种东吃的就是调料的味，麻辣烫的普及，背景自然是花椒、辣椒、孜然这些调味品在现代社会的价格已下降到平民可随意负担的程度,还有十三香、麻辣粉、老干妈、花生酱
这些让麻辣烫变得美味，从没什么吸引力的水煮菜蜕变为街头小吃的各色酱料,在此的大敏朝是妥妥的奢侈品,试想在买活军崛起前,一般的百姓连青盐杂质相对较少,但相对现代精盐来说仍是差得知哪去的盐快吃起了,很多人家只能吃发苦的粗盐,酱油、醋已是有些奢侈的调料,这种情况下想要做麻辣烫生意那价格恐怕是高到平民百姓完全承担起，只能成为高档酒楼里的某菜色，根本就没有独立开店的资格。
港口她还没盘点清楚,但谢双瑶穿越前的那艘船上就有好几箱调味品,别的船应该有，这是大厨在远洋航行中的必备品，把这些调味品搜刮下,她自吃是够吃十几年的，但对开设小吃店一点意义没有。这种大宗消耗品，如今只能在本地形成生产链，就连在远方有产行，高昂的运费全得添加进成本里，比如胡椒、孜然，现在有，但是当中药材用的，价格和白银差多，想玩小烧烤这是闹呢吗想要把这样香料的价格打下来，胡椒为例，那首先就要拿下琼州，因为胡椒是热带作物，国内最大最适合的产地就是琼州岛和琉球岛然后还要有发达的海运业能将它运到港口，从港口往各地的路交通要通畅发达，降低运输成本。
孜然的难度会比胡椒低多少，人家在国内的传统产地是域，自古来就是只能靠驼队丝路交通的地方，哪怕是到了几百年后，闹风灾还得暂停铁路运行呢，谢双瑶拿下琼州比拿下域更现实得多。
麻辣烫和烧烤这种，注定只能是她和身边近人的小奢侈了，炸串是相对比较容易实现的小吃店，但要面临的问题很多。首先面包糠就是很大的问题，要打下面包糠的成本，首先必须要有价格廉宜的小麦和油做主食面包未必需要太多油，但做面包糠的吐司一定是需要油的，而且还黄油为佳。
问题这就来了，黄油在此的南方基本是存在的东，在荷斯坦牛和现代畜牧业普及前，牛奶、黄油等等在南方是很少见的食物，水牛奶产量比较低，而且有保鲜问题在，平民百姓几乎没有食用奶制品的习惯，富裕阶层才能偶尔吃到酥酪，但因为奶制品腥膻味难免，是人人能接受这种东。越是文雅的人家，越是忌讳饮食上的异味，甚至有些南方姑娘连葱姜蒜是入口的。
没有黄油，那就只能采用猪油，而猪油在此的用途远比食用油更广泛，它要做蜡烛、做澡豆猪要长膘就能只吃猪草，还要吃糠此的贫民食谱来说，这就是和长工佃户夺食了，此的猪还是本土黑猪种，体脂率远如后世的杜洛克猪，猪油的生产效率比后世知低了多少，价格自然昂贵，谢双瑶只能设法调整食谱，减少吐司中油的用量，这已是买活军自带金手指，拥有高产麦种、跨代育种技术，使得粮食产量大大提高，可有足够的农副产品养猪的结果了
土地单位产量是一生产力，一生产力的提高，使得谢双瑶才有资本去考量其余的细节，糠多，有一些糙米可喂鸡喂猪，低成本的鸡肉有了、猪油有了，接下来就该想炸物的油从哪里来了这是大问题