许师傅闻言咧开嘴一笑，当下就将自己如何炒黄桃酱给一五一十说出来“小的也是尝了五娘师父的樱桃羊奶土豆泥才想起来的。当初尝的时候就觉得这羊奶土豆泥味道好，看似不上大桌，但点的人也多得很。想着这么好的小食若是因季节耽搁了可就不美，正好这不赶上黄桃上市小的就想，黄桃也是酸酸甜甜的味儿，若是炒制得好，指不定能出新口味。便学着炒樱桃的法子给做了一份。这一尝，不敢说比樱桃更好，但也确实不差。”
安琳琅笑了笑，又尝了尝他的另外两道菜。麻婆豆腐这道菜，需要豆瓣酱和辣椒酱。当初安琳琅做的时候，用的自制虾酱。但虾酱特别看季节，河虾只有五六月份才有。所以只做过几回就没做了，西风食肆的食谱上虽然有这道菜，其实没有对外售卖过。
没想到这许师傅不仅把黄桃酱给做出来，他还特别有心。去找当初给安琳琅打过下手的五娘和杜宇打听食材，自己炒制了虾酱来做。
虽然味道上有点区别，因为没有尝过安琳琅做出来的味道。他做的麻婆豆腐只能说是同食材自创。味道竟然也十分不错。安琳琅看着他难免就多了几分欣赏。她喜欢勤奋且努力的人，对厨艺充满热忱。后面最后一道菜虽然味道做的不大好，但安琳琅还是很喜欢这个许师傅。
至于于师傅，他倒是比其他两个师父大胆。动了安琳琅食谱上的调味。一道东坡肉，他给做成了咸香的口味儿。豆腐鱼头他给加了辣椒，做的又辣又烫，劲味十足。不能说不好，色泽味道都过关，就是改动食谱这一点让安琳琅有点纠结。
西风食肆的招牌菜味道不同，是问题也不是问题。
四个厨子，能用的两个。另外两个，根本当不起主厨。并非是手艺不好，而是思维的局限太明显。这种需要师父在背后指挥，做一道菜推一下的厨子用起来太累了。
几乎是一场测试结束，英娘就知道了安琳琅的想法。
“主子可是还要再招厨子”手里这么多店铺，主厨不够，光有会经营的掌柜是不行的。二十五个掌柜中曾经的江南丝绸的大掌柜武掌柜走上前来，行了一礼问道。
这位就是当初被周临凛第一个排挤出周家产业的江南丝绸行的周攻玉的死忠。曾经手握江南十二家丝绸铺子，经营能力非同一般。原先他人没到晋州，后来到了晋州安琳琅回了京城。正好错过，这回第一次见，四十岁上下，但一双眼睛犀利又清明。
“暂时不了。”西风食肆开多了就烂大街了，京城至多开三家，往后再扩张，也只能往外地开。正好章老爷子给安琳琅的铺子有两个就位置非常好，正好一南一东，“先把许师傅和于师傅培养起来。至于另外两个，正好还有别的铺子可以安排他们去。食肆不必多，京城三家够了。”
武掌柜立即就明白了安琳琅的意思，西风食肆这样好的名声，确实贵精不贵多。
至于另外的铺子，武掌柜这些日子在晋州，将安琳琅手下的产业能现场去了解的都现场去了解过。跟五娘杜宇都聊过，大致了解了主子的想法“主子安心，有什么事尽管吩咐老奴去做便是。”