厨房被收拾得很干净，里头有五个人在各自忙碌，其中一个杀鸡，一个洗菜，见燕秋姝和姚管事过来，纷纷放下手里的活，忐忑的看着燕秋姝。
这姑娘穿着矜贵，跟他们就不是一个层次的，肯定是主家，也不知道跑厨房这种地方来做什么
就在众人各自琢磨时，姚管事说“这是燕姑娘，听闻咱们这里有新鲜的菇子，过来瞧瞧，你们忙，云娘，跟着姑娘，听姑娘的吩咐。”
“是。”被叫云娘的是一个三十多岁的女子，行礼后，跟在燕秋姝身边。
燕秋姝笑着点点头，走到放菇子的地方。
果真是新鲜的，菇子还十分湿润，分量不多，但各种都有，其中最让她惊喜的是居然有她吃吃烤肉时最喜欢的口菇
燕秋姝开始挑，等口菇拿出来后，最底下居然还有两个猴头菇
这是什么幸福的世界啊
猴头菇可是八大山珍之一
今天真是幸运，她觉得自己还没开始做，就已经能闻到这蘑菇的鲜美了
将合适的蘑菇挑出来，燕秋姝去清洗，正好看见在清洗鸡的一个小少年。
那人腼腆一笑，将水主动递给她。
燕秋姝道谢，说“劳烦将鸡肉切块焯个水，待会儿有用。”
少年下意识点头，等点头完，才反应过来她说了什么，惊讶道“您来做”
“嗯。”燕秋姝肯定的点头。
她不止要做，还得做得好吃。
这么鲜美的食材，这么原汁原味的食材，要是做不好吃，她自己都得心痛。
幸好燕秋姝其实猜到要去庄子，肯定会吃东西，没准还要在那边野炊一番，因此早已带上了不少佐料，有备无患嘛。
水浼带着了，等燕秋姝开始做饭，就交给她。
八角、桂皮、香叶这些香料全都有，除此之外，还得就地取材，葱姜蒜之类的。
水浼这阵子跟着她，也学会了不少厨艺，因此这会儿她来处理葱姜蒜，旁边的小少年就在紧急给鸡肉切块焯水，砰砰砰的声音一直响起。
燕秋姝在慢条斯理的处理蘑菇。
小鸡炖蘑菇最配的是榛蘑，但情况特殊，这里没有榛蘑，可是有比榛蘑更好的猴头菇，也是一样的，除此之外，还有一些其他同样鲜美的菇子，那鲜味，总是可以的。
唯一遗憾的是红薯现在还没被发掘，没有粉条。
面条无法完全代替粉条，容易糊，因此只能放弃。
燕秋姝处理好蘑菇，这边鸡肉也焯水捞出来了，大铁锅里剩余的水被捞出，清洗一遍后，小伙子等在一旁，承担接下来的指挥。
只是到了这一步，燕秋姝就撸袖子自己来了。
她披风早已拆下，衣服袖子也被固定好，露出半截胳膊，指挥着灶头的婶子烧火，锅热后放油，等油热了，就加葱姜蒜八角桂皮之类的，翻炒出香味，随后放入鸡肉。
这一步炒得要久一点，最好鸡油炒出来，鸡皮紧绷。
此时就可以加入白糖，少许酒去腥，再加入酱油翻炒上色，等偏米色的鸡肉都染上了好看又有食欲的酱褐色，就可以放入早已切好的蘑菇。