因为是省里的初赛,要淘汰大部分人，就类似于选秀比赛的海选，比赛内容也相对简单,没有特别多的要求。
参赛的厨师们每人有20分钟时间，只要在规定时间内做好一道菜就行。切菜的过程相当于考核刀功,把自己切好的菜加工成菜肴,就是考做菜技术了。之后评委主要从色、香、味、形、质、养、器等七个方面，综合考评一道菜的优劣。
虽然大家习惯说厨师大赛,比赛官方的名字其实叫国家烹饪技能大赛，如果最终能拿到全国赛的前三名,可以获得国家特级厨师称号，不需要再参加厨师等级考试了。
叶甜看着现场的蔬菜和鱼、肉等食材,不算特别丰富，但也足够选手选择了。
她想着现在只是初赛,没必要做太复杂的菜，再看看旁边的选手，已经拿起了自己选中的食材,他们选什么的都有,有肉、有鱼,也有选土豆、黄瓜的。
叶甜看看了现场的豆腐，觉得品质还行,那干脆做个简单的文思豆腐羹算了，既能展示刀功，羹的味道也清爽鲜美。
只见她完全不需要看案板,下刀飞快,切出来的的豆腐在案板上看着像是的豆腐泥,但放入装了清水的大碗中,便能看到豆腐被切成了非常细的丝。
之后，她又把木耳、火腿也切丝，都只要一点就好，然后再切一点葱丝，这样颜色搭配好看，也能起到调味作用。
比赛场内，20个人热火朝天的烹饪着。叶甜完成后，还有时间看其他人在做什么。
台上的5名评委也看着选手，不时低声交流。
叶甜左边的厨师，选择了做主食，是一碗简简单单的阳春面，手工面条细而均匀，汤底也很清爽，配上碧绿的青菜，看着很有食欲。
右边的一位则做了一道西湖醋鱼，但明显技术一般，鱼似乎也不太配合，摆出的造型就不那么美观。
等比赛时间结束，20名厨师端着自己的菜摆到评委面前，由评委一一进行打分。
评委们今天尝了太多奇奇怪怪的菜，都有些反胃了，这时候一道清清爽爽的豆腐羹，竟然让他们喝了一汤勺后，还想喝第二勺。
“真不错，这届竟然有这样的好苗子，我看这功力像是有30年经验的老厨师了，没想到是个年轻姑娘做的。”
“是啊，这文思豆腐做得清清爽爽，味道却不寡淡，不错”
等分数出来，分别是98分，99分，99分，10分，98分。
五个评委的打分，竟然全在98分以上，还有一位年纪大些的男性评委，直接打了10分。叶甜这个成绩，无疑是这场的第一名了。
她出来时，李兵正好进来，她摆了摆手，李兵连忙凑到她旁边，她趁机说了句“做酸辣土豆丝。”
这也是她根据自己的经验分析所得，评委们吃到最后，早都要吃吐了。这时，一些清爽开胃的小菜也许更受欢迎，如果再来大鱼大肉的，他们肯定吃不下去了。
叶甜没想到，她继续往外走时，竟然碰到了一个急急忙忙赶来的熟人，是陈驰家餐厅的那个帮厨大熊，两个人当年还一起做过一段时间员工餐。
他看见叶甜也笑着打招呼，但时间紧张，赶紧进去参加比赛了。
叶甜在等候区找了个角落，坐下刷手机等李兵。
李兵很相信叶甜说的话，进去就拿了两个土豆，做了酸辣土豆丝。这个菜他在食堂做了无数遍，太熟练了，土豆丝切得那叫一个细。
最后评委给他的分数都到了85分以上，应该可以通过初试。
大熊竟然做了非常复杂的，也是他最擅长的松鼠桂鱼，因为菜有些复杂，结果还超时1分多钟。但他做得确实很好，所以分数并不低，比李兵的要高一些，应该可以和李兵双双晋级。