秋天，万物成熟，玉米磨成粉，可以制作玉米饼，是北方特有的干粮，浓郁的玉米味带着一点甜味，是一些孩子的最爱。
民间俗语“霜降不摘柿，硬柿变软柿”，这个气候时候的柿子是最饱满的，口感也最好，这就是我们爱吃的柿饼。
每当新鲜的柿子摘下来，就要以最快的速度剥皮，然后晾晒，以便赶上秋末干燥的寒风，便于使柿子里的果糖析出出，霜降大地，霜满柿饼，也成就了柿饼最好的美味。这是在陕西西安的时候，见过的秋天，那时候也去帮忙去摘柿子，成了当地独有的特色，顺着梯子，我也会爬上树上去摘柿子，好久都没有这么调皮过了，所以还感觉有一点新鲜。
在西安的时候，还有一道简单的美食，就是柿子糊塌，将柿子里的汁液和面粉充分搅拌，然后放在滚油的锅里炸，味道很是甜蜜，在所有人都在劳作，无暇吃饭的时候，往嘴里塞一块柿子糊塌，甜蜜的滋味就会让人很满足了，这就是美食的魅力。
冬季来临，大地渐渐被冰雪覆盖，人们暂时告一段落忙碌的季节，这个时候给人最大的丰收的喜悦，就是在天寒地冻的冬天在家里能吃一顿可口的美食，这时美食给人带来的是满足感，让人热爱生活，享受自己辛苦的回报。
不知道大家听没听过“咸韭菜”，就是在立冬前后腌制的韭菜，到了下雪寒冷的天气，和羊肉一块炖是很美味的一道菜肴，温暖身体，补充阳气，而且韭菜特殊的香味也会徜徉在心间，给人满足自然的感觉，让人在寒冷的冬季感到温暖。
在遥远的东北，泡菜成了东北人最具特色的东北美食，无论是炒还是炖都美味无比，在夏天，晒好的土豆片，吃起来像肉片一样，和酸菜一起炖，再加上粉条的爽滑，是冬季东北人最爱的美味，滋阴补阳，可以增强食欲。我家到了冬天也会腌制酸菜，我特别喜欢吃酸菜馅的饺子，因为我比较喜欢酸酸的味道，也能提高食欲，所以对于酸菜馅的饺子，也是童年的一种记忆。还有炖大骨头，放点酸菜，熬汤，也是一种美味，肉质也变得细软，吃着别有一番风味，冬季，给人们带来了温暖，让人更留恋这个季节。
冬季，是一个休息的地方，只有等到春天，再开始新的一年的劳作，周而复始的变化，自然界四季的变换，给人以自然的信仰，顺应季节，雪飘飘然落下，感觉好有感觉，自然界真的很神奇。
复杂的四季，简单的食物却让我们对于四季有了充分的认识，应时的四季食物，人们对于自然规律的遵循，都是智慧的象征。吃出美食的美味，释放出最简单的快乐，这也许就是美食的魅力。
其实，说了这么多，美食没有想象的那么复杂，也没有那么的简单，每个季节都有自己独特的食物，每种食物都是带来快乐的根源。