苏锦宁的动作轻盈流畅，却又让人能看出其中的力量。毕竟一整块的牛前腿在她的挥刀之下，轻轻松松褪去筋膜，摇身成为肉块，又在一轮又一轮的袭击中化为带有颗粒感的劲道牛肉泥。
交错的剁肉声在店铺里回响。
听声音似乎苏锦宁并没有用多少力气，可是顾客们却见到牛肉从肉块变成肉泥的全过程，只能说她操控力量的精准度，几乎保证不会浪费多余的力气。
这回不止是潘玉佳。
其余顾客也齐刷刷的发出惊呼声，用力的鼓起掌来。
苏锦宁将肉馅放到一边，洗了洗手拿出一摞青瓷大碗。里面照旧放上各色调料和一勺子高汤，再将小馄饨盛进去一一送到顾客面前。
紧接着她又一次专注于肉馅。
煎包常用的有两种做法，苏锦宁这回用的其中之一。
为了让煎包肉馅多汁水嫩，除去萝卜丁外她还稍稍加了一些肥肉，肥肉在接触到高温以后会化作油脂，能让汁水更加充盈可口的同时还更富有香气。
在配好的肉馅里加入适当调料，然后再加葱姜花椒水，抓均匀后再以顺时针的方向搅打均匀，随即加入过滤好的香料油继续搅打均匀，最后放入切好的白萝卜丁。
为了防止萝卜丁出水，此时的动作要温柔一点，稍稍翻拌均匀，让两者完美融合在一起以后就算大功告成。
肉馅准备完成时，面团也发酵完成。
潘玉佳看着醒发好的面团吞了吞口水她从想过区区一个面团都能看起来这么有食欲。
经过醒发的面团已经圆润又蓬松，从盆里撕拉出来时里面充满了气孔，光是看看就让人觉得口感一定很棒。
苏锦宁将面团搓成一长条，分割成均匀大小的面剂子。面剂子稍稍擀开一些，像是包包子一般塞入满满当当的肉馅，然后捏出褶皱封口。
眨眼的功夫案板上便摆满了一模一样的小包子，潘玉佳看了又看，看了再看，她能保证包子和包子的大小完全一致，就连褶皱纹路都一模一样。
苏锦宁从库房里搬出一口大炉子，还有一口大平底锅。她脸不红气不喘，拎着两东西到门口，登时引来不少注意力。
哧溜哧溜几口吃完馄饨的顾客也跟着上前，目不转睛的看着苏锦宁的动作。
这突如其来的阵势也吸引了不少人的注意，包括煎饼摊的老板娘也好奇的转身看来。
苏锦宁放下大炉子，里面点起炭火，随即将平底锅也搁在上头。待油温上来了，再将这一模一样的小包子挨个放在里头。
小包子刚好将平底锅塞了个满满当当。
苏锦宁回身勺起一勺子高汤，刷的洒在小包子上，右手直接将盖子盖上。
瞬间滋滋声骤然响起。
盖着锅盖小火煎上几分钟，顺着锅盖溢散而出的香气也越发浓郁。
原本香气总是聚集在卫家小馆里，因此无人知晓。这回却是不同，肆无忌惮往四周溢散而出的香气不知道让多少人狂吞口水，同时更引得一双双视线朝卫家小馆投来。
尤其是最近的煎饼摊子。
几个刚刚拿上煎饼果子的顾客登时觉得手上的饼不香了，望着平底锅的方向那是大吞口水。至于还在排队的几人更是直接摆摆手“阿姨，我的饼不要了。”
“我也不要了”
“我也不要了啊”
队伍瞬间少了一大半。
煎饼摊子的老板娘面上泛起一丝苦意。同时也有点不服气。
这么香也不代表好吃。
她索性将车子一停，围裙一掀，麻利果断的动作直接将剩下的顾客惊了一惊“老板娘您这是做什么”
“我也要尝尝去”
“啊”几名剩下的顾客都是急着上班的上班族，他们一脸懵的看看老板娘又看看卫家小馆，立在原地傻眼了。
他们面面相觑。
有一个女白领跺了跺脚“不管了那我也去买一份”
剩下的人也急了。
呼啦啦的一下，卫家小馆门口门口排成长龙。，，