只可惜香喷喷的大闸蟹不是吃的，而是拆了待用的。她泪眼汪汪的捧着螃蟹，学着苏锦宁的模样进行拆解工程。
苏锦宁取出蟹八件。
先剪去螃蟹的腿，用较细的前腿往胖一点的后腿里一戳，那肥嘟嘟的蟹肉便直接滚了出来。
周西棠的眼睛简单，会了
她剪开螃蟹腿，戳了好几下终于将肉挤了出来，只是别说连带着里面的薄膜，蟹肉更是变成一坨。
没关系，谁没有第一次呢
一只螃蟹有这么多条腿，第一个失败还有后面的。周西棠越挫越勇，最终获得完美蟹腿，通过了第一关。
苏锦宁剪开钳子。
她在大钳子旁剪开小小的两个口，剪子一折，盖子打开，白色的蟹肉瞬间出现在所有人的眼前。
周西棠的眼睛简单，会了
她剪开大钳子，在大钳子旁开了两个小口，用力一掀里面的蟹肉来了个弹射起飞，直接又变成了一坨。
没关系，谁没有第一次呢
可惜螃蟹只有两只大钳子，周西棠的手在处理了五六只螃蟹以后，才勉强搞定了任务。
苏锦宁拆开蟹屁股。
用剪刀剪开屁股部分，镊子一夹起就看到很容易忘记的蟹黄，夹起蟹黄顺带将里面的肠子剥开。
周西棠的眼睛简单，会了
周西棠的手滚有本事你来
苏锦宁轻轻捶打蟹壳。
整个蟹壳被直接掀开，整片蟹黄都覆盖在蟹体上。掀开黑膜，掏出蟹胃和蟹心，去掉蟹腮，将蟹黄全数取出。
最后是螃蟹的身体。
从中间剪开，轻轻将蟹肉分拣出来。
苏锦宁的动作那叫一个行云流水，让旁观者有种赏心悦目的感受。
至于周西棠嘛
她看着乱糟糟的桌面已是面无人色，苏锦宁那是三分钟一只，她是十分钟一只，还是丑到不堪入目的程度。
她偷偷看看宿江知的成果。
周西棠假装自己没看到，她冲着苏锦宁撒娇“宁宁姐您也太厉害了这手艺要是之前能去生活综艺里走一圈，定然可以大红特红。”
原身去生活综艺。
苏锦宁想象一下，有点想像不出来。
倒是宿江知很认同“没错。”
苏锦宁选择转移话题“这些都丢到垃圾桶去吧。”
想来宁宁姐不想提这些。
周西棠乖乖哦了一声，拎着大袋子出去了。
苏锦宁将留下来的蟹壳拆开，放锅里稍稍炒制片刻，而后取出蟹壳倒入拆下来的蟹肉和蟹膏。
一时间满屋子都是蟹的香气。
蟹肉和蟹黄炖煮片刻，直至汤汁浓稠以后关火放凉。
另一边又轮到了揉面的时间。
蟹黄汤包的皮可不是一般般的面皮，要真正能做到吹弹不破甚至装满汤汁的情况下将汤包高高提起而不会破裂，那才是正宗的面皮。
最可怕的是蟹黄汤包的皮仅仅只有两毫米左右的厚度，这意味着面皮需要薄厚均匀到极致，稍有点薄厚不均匀，或是在蒸熟的时候就会破裂开来，要不侥幸通过蒸熟这一步，也根本无法承担高提的操作。
当然这一切对于苏锦宁，那就是小意思啦。她用擀面杖压出来的面皮似透非透，塞满蟹黄和肉皮冻的馅料在里面轻盈晃动。
周西棠瞪着眼发呆。
这回就连眼睛都不敢说自己会了。
苏锦宁将汤包放入碟子，送入蒸笼。
随着热乎乎的蒸汽溢出，一丝一缕，若隐若无的香气也开始在店铺里回荡。，，