苏庆平也看到这些评论。
他很是欣慰“雪娇这招刮骨疗毒用得很好，去除所有问题以后万肴居即便从头开始，总有一天也能重回原来的高度。”
苏锦宁哼唧一声。
她托着脸颊，忽然警惕“那舅妈不会再来邀请李厨回去吧”
苏庆平哽住“你就想到这个。”
苏锦宁双手叉腰“那是当然的了，要是没了李厨指不定帮厨们也都会走我哪里再去找人啊”
牛厨也有徒弟。
不过他的徒弟大多也和他过去一样，走的是私厨路线，唯有两个年轻最小的年后打算来学习。
想想要是没了李厨一大家子。
苏锦宁小脸严肃，赶紧打电话和解雪娇确认。直到解雪娇哭笑不得的保证以后，她才稍稍松了口气，重新瘫回沙发里。
懒洋洋的打个哈欠。
在冬日温暖阳光的加持下，苏锦宁颇有些昏昏欲睡。
懒懒散散的模样让苏庆平很不顺眼，他推推女儿“明天都初六了，你也该和李厨牛厨讨论讨论，后面开业到底是如何准备了吧”
苏锦宁“哦。”
回答那叫一个不情不愿。
她埋在牛奶软乎乎的肚皮里，又打了个哈欠以后开始整理思绪。
唔到底做什么好呢
卫家小馆规模扩大，客人数量激增的同时也意味着过去的模式不再合适。试营业的几天，菜品准备不充足，帮厨们对新菜品的熟悉度太低都是问题。
以往的模式并不适合现在的卫家小馆。
苏锦宁在牛奶肚子上蹭来蹭去，艰难的开始考虑后面的经营。
果然还是要固定一批菜品。
然后每天在其中增加一部分特色菜品才是苏锦宁在牛奶的喵喵抗议声中遗憾的松开手，重新拿起手机，就这件事打算和李厨牛厨进行一次讨论。
说起这个，李厨和牛厨的确有不少想法。
对于两者来说菜色自然是得心应手，而对于尚在学习期的徒弟们来说就有些犯难。
比如李厨回道周钢和秋茂两个学习速度快，跟得上节奏，另外几个学生到底天赋要稍稍逊色一些，有些跟不上这个效率。
牛厨的想法也差不多每日更换菜单稍微有点快，或者可以固定菜单，每周轮换或者两周轮换一次
每天再准备三四道特点
没错，这样一来熟悉之余也能让周钢几个学习一番，后面就轮到他们上了。
见大家想法都差不多，这件事便轻松通过，剩下的就只有菜单这一个问题了。
总体分成三部分凉菜、热菜和点心。
两道凉菜，六道热菜，配上两款点心和两款饮品。
敲定菜单组合，再来是菜品。
正式开业第一周的菜品自然不能马虎，苏锦宁和李厨两人最后敲定油爆双脆和芙蓉鸡片两道经典菜色。
油爆双脆过去用的是羊肚和鸡胗，随着时间变迁加上羊肚难得，鸡胗太小，后来逐渐以猪肚和鸭胗为主材，选用的是当日新鲜的猪肚和鸭胗。
剩余的猪肚，炒肚丝如何
猪肚鸡也不错，不必单进鸡胸肉笑
猪肚鸡不错其实我觉得鸭子也可以取整只，做琵琶鸭如何
那岂不是还有其余鸭杂
盐水鸭肝，爆炒鸭杂或者鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤更方便点。