那些夫人们常年养尊处优，又少运动，日常惯爱大补，说不得就有些个富贵病在身上。
万一兴致来了，多吃几口重磅蛋糕，回头头晕目眩起来可不得了。
至于菜嘛，现在似乎大家都默认了主菜由师家好味。
师雁行没往外推。
一来这买卖大半是由她自己出面揽回来的，最露脸的活儿自然该她。
二来包括王江在内，诸多同行们做菜大多墨守成规，多年来并无多少创新之举，用来应对潘夫人难免力有不怠。
还有六天，时间门足够了。
主菜的数量不能太多，不然会压得其他菜品暗淡无光，也不能凸显主菜的超群。
而主菜又不能太过单薄，否则会有绿叶盖红花之感。
师雁行思来想去，定了一个除当初帮助苏北海招待京城来的钦差们吃过之外，再没有公开过的佛跳墙。
这菜用的多是山珍海味，哪怕不通烹饪之道的人，一眼看了也知其名贵，用来做主菜再适合不过。
第二道主菜定了一个汤，九丝汤。
突然单独提起九丝汤来，大部分人可能不知道究竟是什么。
但是另一道由它简化而来的名菜后世人肯定耳熟能详
大煮干丝。
九丝汤是乾隆年间门的名菜，所谓九丝，一般指鸡丝、笋丝、火腿丝、木耳丝、蘑菇丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝和豆腐干丝。
而比较过分一点的，还会根据个人喜好加入海参，鱼翅，燕窝等更加名贵的食材。
奈何淮扬菜素来以低调为主，这道菜明显违背其宗旨。
况且上行下效，见上面的人喜欢，下面的人自然就越加过分。
好好一道菜，最后偏偏弄得民不聊生。
所以后来随着时间门的流逝，就渐渐被简化为以豆制品为原材料的大煮干丝。
这道菜最大的特点就是鲜，可以说成败几乎完全取决于汤底。
师雁行手头暂时没有那么多合适的材料，联合了王江的私藏之后，最终定出九种食材
鸡丝，火腿丝，牛肉丝，笋丝，瑶柱丝，三种鲜嫩的蘑菇丝，外加鸡蛋丝。
这都是外面能看到的。
而看不到的高汤底更下功夫。
去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨，加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。
先用大火撇去血沫，然后小火慢炖，足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。
此时，肥鸡和排骨精华尽去，已经可以丢去喂狗了。
捧出高汤来时，整座美食城无一动静，所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。
师雁行一路走，浓香一路跟随，最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。
她都觉得自己升华了。
也不知过了多久，终于有人忍不住吞了口唾沫，低声道“就这汤他娘的煮腰带也香啊”
众人闻言哄笑出声，店内气氛顿时为之一松。
师雁行也跟着笑。
“罢了，香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。”
王江的眼睛都微微睁大了。
什么意思
此时天色已晚，美食城内已经没几个客人了，师雁行示意大家去楼上包厢。
众掌柜的面面相觑，短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑，一群中老年人瞬间门迸发出不符合年纪的灵活和矫健。
一边跑还一边紧张兮兮的到处观望，分明在自家，愣是演绎出一种做贼般的效果。