本来只打算做个羊肉饭,却没想到最后还是张罗了菜,至于饭后甜品,余拾一选择了水果刨冰和鲜榨果汁,
余拾一倒是想做奶茶或者是其他类型的果茶,但是他们现在好歹在比赛,还是不要这么嚣张。
但真的说起来,在比寒的时候做三个菜也挺嚣张。
看着九洲军校有条不紊的忙碌起来,直播间的观众竟然觉得有些心情被安抚的平静,有些人直接听着背景音工作或者学习起来。
好在这些菜看着多,但其实做起来挺方便。余拾一先把做香茅草烤鱼和竹筒鸡的材料腌起来。
鱼去掉鱼鳞和内脏,放进大盆中加入料酒,酱油,辣椒粉,盐腌制入味,放置一个小时。
余拾一让其他同学把配菜和调料切了一下,香菜,葱姜蒜,青辣椒,小米辣,薄荷叶以及一些盐,搅拌均匀之后塞进破开的鱼肚子里,再用香茅草捆起来。
随后掏出分成两片但是尾端还连在一起的竹片纵向把鱼夹好缠紧,就可以放在烤架上面用文火慢烤。
趁着这段时间,余拾一又去弄竹筒鸡和羊肉抓饭。
而竹筒鸡的鸡则更简单些,切块,加入葱姜蒜和生抽简单地腌制一下,就可以放进掀掉一个口子的竹筒中。
姜片垫底,淋上一些柠檬,加入一些之前现摘的菌菇,又放了些竹笋片,最后加入清水就开始炖了。
而之后,余拾一开始弄羊肉手抓饭。
有一部分食材没有,余拾一就直接弄了简单版,反正食材好,再怎么样做都好吃。羊肉,大米,洋葱,没有葡萄干就不用。
热锅凉油下羊肉,把表面的水分煽炒出来之后就下洋葱一起炒,让羊肉吸收葱香,直到洋葱缩水,变成缩水焦黄的状态,加入切好的胡萝卜继续炒,加入没过食材的水炖煮,然后倒入ax版电饭煲,反复焖煮两次,中间加上一点盐和孜然就能吃了。
趁着几样菜都在锅上,余拾一准备弄最后一样竹笋炒肉。这个熟得快,所以放在最后。至于菠萝饭,这个可以最后做,等上了锅就能直接放进空间钮里一直煮到熟。
而观众为了蹭饭吃,早上更是没有喝营养液,此时空着肚子看视频。等到天照军校进入考场后,余拾一终于准备做竹笋炒肉了。
再有半个小时其他军校入场就该公布军旗的位置,但是九洲军校的人看起来不徐不疾的,所有的注意力都放在了散发出香味的食物上面。
竹筒鸡味道鲜浓,香茅草烤鱼馥郁醇香,而羊肉抓饭的味道更是在掀开盖子之后霸道逼人,羊肉的鲜香和孜然和洋葱无比契合,又因为加了洋葱和胡萝卜让饭带了一丝丝甜意,味道虽然压过了其余两样菜,却不会盖过风头,细细闻去反而觉得更加回味无穷。
这下子,轮换着清理外围变异动物的单兵也有点绷不住了,而这边,余拾一更是开始下锅炒肉了
带着肥肉的羊肉下锅煽炒到焦黄色,炒出香味之后放入小米辣,大蒜,料酒和生抽,将调料和肉的香味翻炒融合后,再往里面加入鲜嫩的已经泡过水的竹笋。
白嫩微微带着翠绿色的竹笋倒进锅中,红的白的混在一起煞是好看。
竹笋本身就很嫩,不需要翻炒很长时间,这么大一锅只需要炒到七八成熟就好,此时再加入青椒丝,盐,以及一点点蚝油提味,最后大火翻炒均匀出锅