“当然不是,只是汤比较多罢了,”章北庭笑着道,“不然怎么叫灌汤包”
说完他拉着宋宴卿在三人留出来的一侧坐下,“你们尝尝看喜不喜欢”
汤包一看就很烫,黄大爷三人便率先将筷子伸向盘子里的生煎包。
而章北庭则夹了一个灌汤包放在宋宴卿面前的碗里,先晾着。
黄大爷稍微吹了吹,就一口咬下大半个生煎。
煎出来的包子上半部分同样蓬松柔软,底部却是焦黄香脆,一口咬下去,发出细碎的脆响,又加了芝麻跟葱花,使得香味更加丰富。
馅料依旧是那个馅料,口感却完全不一样了。
三人吃完一个,没忍住又夹了第二个。
桌子的另一边,章北庭小声叮嘱宋宴卿,“在灌汤包的皮上咬一个小口,先喝汤,小心点别烫到了。”
叮嘱完,他又自己示范了一次。
黄大爷跟陆家父子听到,也停下筷子,一齐看向章北庭。
等章北庭吃完,三人才将筷子伸向灌汤包,夹起来的时候,格外的小心翼翼,又将碗伸到蒸笼旁边接着,生怕一个不小心弄破将汤汁撒桌上。
陆鸣年轻,也更大胆一些,将皮弄破一点后,看到汤汁涌出来,没忍住凑上去嘬了一下,吸了一口滚烫的汤汁,又不舍得吐出来,只能不断地吸气。
陆德昌看到儿子的模样,没忍住摇了摇头。
黄大爷吸取了教训,干脆将汤包里的大部分汤弄到碗里,吹了吹直接喝。
灌汤包里的汤汁浓郁鲜美,肉馅紧实弹牙,猪肉的鲜甜被充分激发了出来,皮薄而柔韧,就这样吃已经十分美味。
章北庭还准备了两小蝶蘸料,一个是有间食肆的招牌辣椒油,一个是香醋,蘸上一点,也别有风味。
几人慢慢地吃着包子,喝着茶,一顿早餐比平时吃得久许多。
吃饱喝足之后,章北庭招来伙计,将碗盘撤了下去,接着看向陆家父子,笑着问道“二位觉得,如果今日这几样,跟你们家的包子一起卖的话,能不能撑起一家小饭馆”
陆德昌跟陆鸣对视了一眼,在对放眼里看到了跟自己同样的想法。
生煎包跟他们家的小包子一样,可以根据时令更换新鲜的馅料,灌汤包更是难得,绝对能吸引到许多客人,如果一起出现在他们家饭馆,相信附近像黄大爷这样有钱又有闲的老人家,能在早上点一壶茶,一直吃到中午。
陆鸣比父亲更加着急,问道“请问这两个方子各多少钱”
章北庭道“我不打算直接卖。”
“啊”陆鸣愣住。
陆德昌想得更多一些,章北庭去他们食肆尝了他们的招牌菜,又让他们来吃了生煎跟灌汤包,总不能是耍着他们玩,于是问“那你的打算是”
章北庭道“方子是我的,你们可以付五十两的使用费,之后这两个方子赚的钱,我要再分两成。”