宴席上，其他吃完的食物被撤下去，桌面清空，主菜帝王蟹被端上来。帝王蟹个头很大，只一只就把众人身前的餐盘占的满当。
众人的右手边则是精致的蟹八件，有铲、镊、钳不说，还有剪、斧、锤等。
它们每一件的个头都不大，是专门用来开蟹的工具，颜色金灿灿的，和橙红的帝王蟹相映成辉。好大的蟹，难怪叫帝王蟹呢。
不过这些东西怎么用刘邦纳闷道。
蟹八件是明清时候发明出来的，之前时代的人对于蟹八件自然陌生。
不过对于蟹，众人却不陌生，人们对蟹的记载最早可以追溯到周朝时期，实际的吃蟹历史只会比这更早。
不仅如此，蟹还是古代典型的海味之一，十分受贵族们的青睐。
“首先用蟹剪剪去帝王蟹身上的草绳，随后再用蟹钳弄掉帝王蟹的八根蟹爪”史诗用一只帝王蟹给大家做演示。
众人用蟹剪把帝王蟹身上的草绳剪开，没有了草绳束缚，帝王蟹的八爪占地更大，几乎每根爪子都有人的手指头粗细。
等到蟹身和蟹爪分开以后，有食客选择先弄蟹爪，也有食客选择先弄蟹身。
刚开始他们对蟹八件的使用还不习惯，像刘邦这样不太讲究的食客，甚至还想丢弃工具徒手打开帝王蟹，可惜帝王蟹比他们想象的还坚硬，得费许大的劲才能打开，直弄的手疼。
所以刘邦等人又识趣的拿起蟹八件，开始对帝王蟹的蟹身敲敲打打，都说心急吃不了热豆腐，看来吃蟹同样心急不得啊。
毕竟帝王蟹身上到处都是坚硬的外壳，一不小心吃到了外壳碎片，苦的还是自己。
真麻烦，要换平时朕才不吃这玩意呢，毕竟里面根本没多少肉。朱元璋开蟹开的有些不耐烦道，觉得帝王蟹的份量不值得他费这番心思。
确实，帝王蟹好吃是好吃，份量却不多。赵匡胤赞同道。
“不过咱们之前已经吃的差不多，最后一道主菜就别考虑那么多了吧。”反正他们也不是饿着肚子开的帝王蟹。
就在他们嘀咕间，有速度快的已经把八根蟹爪里面的蟹肉都弄出来，尤其是蟹钳里面，蟹肉更是多多，呈现雪白的
颜色，当即有人尝了一口，惊道“蟹肉味道好鲜，且回味甘甜。”
“还有淡淡的咸味，这咸味不是店主后来加进去的吧。”众人被帝王蟹浑然天成的口味惊到，因为那种咸香鲜甜和蟹肉本身融为一体，并不只停留在表面。
”的确不是，帝王蟹本来就是海中生物，只是简单清蒸了一下，并没有特地加其他调味品。”史诗道，帝王蟹本身自带咸味，要是再特地加盐，味道就咸了。
蟹爪和蟹钳的蟹肉精瘦，把它们从蟹爪和蟹钳里弄出来以后，蟹肉变的有些松散，仿佛丝丝缕缕般，不复它们还在蟹爪和蟹钳中的紧实。
除了可以品尝到原汁原味、鲜香甘甜的蟹肉外，还可以用蟹肉蘸汁水，有姜醋汁、蒜蓉辣汁等，又是一种别样不同的风味。
同时也有人把蟹身用蟹锤成功一分为二，掀开了帝王蟹的盖身。
帝王蟹盖身掀开以后，立马就能看到里面满满的明黄蟹膏，肉眼可见的肥美。到了这一步，还不能马上开吃，因为蟹膏部位也不是全都能吃的。
像蟹腮，有很多杂质；肠道，帝王蟹的排泄物；蟹心，最寒的地方；蟹胃，有轻微毒性它们的个头都不大，需要小心专心挑拣出来。
等不能吃的部位都处理完了，才能正式享用帝王蟹的肥美。