顺平深以为然。
中午营业的时候，隔壁店的咖啡师小姐仗着距离近，排在了队伍的第一名，多田从q版小人头上看到了她的名字凯瑟琳薇丝。诶，看名字是混血儿吗。
顺平递过菜单，薇丝直接合上，“我要不带菜的菜”
她对多田挑起眉毛，今天自己可是偷偷翘班一会来吃饭的，就为了尝尝昨天多田说的不带菜的菜，最好不要让自己失望。
顺平看向多田，多田示意他先去问其他客人，自己对薇丝比了一个ok的手势。
不带菜的菜，多田昨天说的时候脑海中还真闪过几个。文思豆腐形散神不散，虽名字里有豆腐，然而成品却难以联想到豆腐，有菜名无菜形。
雪梨坨子肉，把肉藏在梨腹中，上桌时不见肉的影子，乍见无肉，实则满盈于腹。
要说起来还有四喜烤麸，以面筋制成，山珍煲汤收进面筋之中，尝得山珍之味而不见山珍之影。不过这道菜不在菜单之上，自己也没提前泡好面筋，这次就做不成了。
文思豆腐啊，多田拿出豆腐，陷入一段回忆。
年少时读书回家，看到父亲的学徒被勒令拿豆腐练刀工，要求他将豆腐切成发丝粗细，能穿进针孔，那学徒与父亲插科打诨，笑着嚷嚷师傅定是为难他。
父亲就手拿一块豆腐，一会儿就切好，在案板上不见豆腐变化，扔进水中，豆腐散开来，万千银丝恰似他鬓角偷偷长出的白发。
学徒又说，父亲年长，经验非自己能比，自己一朝一夕间哪怕苦练也达不到父亲的水平。
多田于是笑着走过来，要露一手。
父亲眉头却皱起来了。
“还不快些去写作业你与小赵师兄哪儿能比。”
多田彼时还是年纪太轻，断定父亲重男轻女，也和厨师界有的师傅一样不喜欢女孩学手艺。
因为这一句话，气恼得很，好些日子没和父亲说话。
直到后来大学，也带着一口气在外乡进了个大公司，很少回那一座小城。
直到后来小赵师兄结婚，自己回去参加婚礼，因为之后拿几年，
自己和小赵师兄相处的也算不错，婚礼上忘了什么由头提起这段往事。
小赵师兄却笑她，“师傅那时候哪儿是重男轻女，明明是在他心里读书更重要啊，厨师在以前那可是归类在贩夫走卒里头的，算是下九流，读书上大学可是文人，师傅那是生怕你想不开做个厨子呢。”
他牵住旁边新婚妻子的手，看着妻子的眼睛，“我要是有女儿，也舍不得让她当厨子的。”
多田后来想了很久，她还是热爱着厨师这个行业，她辞职了，去拍了一部各地厨师的纪录片，做起了自媒体，没想好怎么和父亲说，父亲一直想让她在职考公务员来着，然后自己就穿越了。
回到当下，多田左手拇指抵住刀面，右手推进，每一下菜刀落下的距离如机器般一致，速度又极快，豆腐眨眼间便成了薄片，她轻轻一推，豆腐就此倒下，一片片斜着叠在一起，像是超薄款多米诺骨牌。
重复一遍推进动作，在咚咚的声音中，豆腐就变成了软软的一团。切合好的豆腐扔进水里，完美复刻了回忆中父亲切出的效果。
借一些李师傅煲好的汤头，加进锅里。
又取了些木耳与青菜切成细丝，其实用发菜效果更好，只是在东京还没发现有卖的，只能用木耳切丝代替了。