43. 第 43 章 张满康(2 / 5)

“嗯,这小笼包真好吃。跟我在内地吃的一样美味。不知道怎么回事,咱们香江的小笼包就是没有内地的正宗。你家的小笼包就很正宗。”周兴甫咬了口小笼包,忍不住赞美起来。

论起吃,谁也不能比周兴甫这个美食家更懂,何灵芸点点头,笑道,“你可以问问她怎么做的,然后写篇美食报导一下。”

周兴甫正有此意,之前苏念星帮他算卦,算是救了他两次,当时说好了帮她宣传,但是他为了不揭露自己的隐私食言了,这次说什么都要帮她宣传新店。而且对方的小笼包是真的好吃。他不算虚假宣传,就更乐意了。

周兴甫招呼苏念星坐下,问她小笼包怎么做的,“有没有什么秘诀”

何灵芸在边上补充,“要是秘方,不方便泄露也没事。”

苏念星笑笑,“其实也不是什么秘诀。主要是猪肉的处理方法不太一样。香江包子铺为了控制成本,买的猪肉一般都用冻肉,价格更便宜。”

提起这事,周兴甫也是知道的。香江吃食七成现在是九成靠进口,许多肉从外面进口,而后放在冷库,有许多肉放信了卖不出去都成了僵尸肉。食环署没办法杜绝。

苏念星继续道,“这些冻肉都是从流水线宰杀的,猪肉里有血水,而小笼包的肉馅都是生着绊料,不能像炒肉先用水烫一下去腥,所以肉里有一股腥臊味儿。我用的肉都是鲜肉,而且是旧式杀猪法,猪肉里的血水就没了。”

旧氏杀猪法还是她爷爷以前在饭桌上吹嘘他的创业史,她听过就记在心里。香江这边的农村人也都知晓这个方法,她讲一遍,他们就会了。不过因为现在的香江讲究高时高效,所以屠宰场没人愿意用这么老旧的办法杀猪。苏念星想让自己的小笼包口感更好,坚持采用这种办法,当然她可没少给屠宰场的师傅塞钱。

在香江有钱能使鬼推磨,只要有钱,费点事根本不算什么。

周兴甫还是头一次听说杀猪也有不同,他忍不住赞叹,“怪不得你这边的小笼包价格比别处贵。原来是贵在这里。”

“一分钱一分货嘛。我的奶茶比别处奶味要淡,价格自然也要便宜。”苏念星摊了摊手。

周兴甫又问了她关于奶茶,“为什么要做这么淡的奶茶”

“我从内地来,不习惯喝口味重的港氏奶茶,就想弄淡一些。普通百姓也能喝得起奶茶。现在港氏奶茶价格太贵了,许多人都喝不起。”

别看只便宜一半,但是低收入人群才是大多数。

周兴甫还是头一次看到奶茶里加水果的,问她为什么会有这个创意。

苏念星把川省有个小吃冰粉说了,“里面就是加各种水果。我就想能不能改成香江人爱吃的样式。香江人喜欢喝奶茶,也爱吃水果,水果有许多好处,美容养颜,补充vc等等。如果能像冰粉那样将两者结合在一起,一举多得。”

周兴甫也吃过冰粉,“冰粉是甜的,那个粉是凉粉草做的,口感q弹,再加上葡萄干、花生、芝麻等等,吃起来很香。”

苏念星点头,“对。但是香江买凉粉草不方便,所以还是做奶茶。”

周兴甫采访到自己想要的东西,心满意足离开。

何灵芸给苏念星加油,“你的生意一定会越来越好。”

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