虽然屯子里的人都在喊着要叶青挑好的,但叶青也没真这么干。
能拿走一百斤肉，她这回进山狩猎就不算白跑，不能因为屯子里的人讨好她,她就飘得不知道分寸了,还是见好就收为好。
毕竟她现在所处的还是计划经济时代，如今这大山里面的东西，一草一木都属于公家的，真要细究起来，他们屯子打来的猎物，其实都是不符合规定的,属于挖社会主义墙角的行为。
只不过是因为长白山物产丰富，这山脚下大几十家公社，底下生产队到了冬天按照惯例都会进山围猎，所以靠山屯也不算个例，也就没谁真会去举报。
但要是真因为分肉不均导致人心失去平衡,谁知道会有会有那心理阴暗的,哪天一个不高兴了就跑去革委会把这事儿给捅出去了，与其防着被小人背后捅刀子，还不如她现在吃点亏,尽可能地减少一些争端。
况且,这时候的人，吃肉多是喜欢吃白肉,看到大肥膘就两眼放光，反而对纯瘦肉不怎么感兴趣。
但叶青却是对瘦肉里脊还有五花更情有独钟,因此她在挑选肉品这方面本身跟屯子里的那些村民并不相冲突。
叶青把那些猎物都挨个看了一遍后，让负责切肉的屠夫，帮她每种类型的猎物都挑了一些,其中鹿肉还有野猪肉是她要得最多的，不过她要的基本上都是别人不想要的瘦肉。
其他村民自然都把叶青拿的肉看在眼里，看到叶青的选择后，大家心里顿时都有数了，对这个城里知青越发满意，虽然说分走了一百斤肉，但这个知青可一点肥肉都没挑，分寸把握得非常有度，谁也挑不出半分毛病来。
叶青这边挑得很满意，那边老支书跟伍大队长在看到叶青那框子里的肉之后，倒是不乐意了。
两人都清楚叶青在这次狩猎过程中做出了多大的贡献，秉承着不能让功臣吃亏的想法，这两位强硬做主，直接捞起一大块足足有四五斤的大肥肉扔进叶青的框子里，并且无论如何也不同意叶青退回来。
叶青也拿这两位大叔没辙，只好收下了这份好意。
肉是屯子里的人帮忙送回去的，叶青也就没急着走，还留在晒谷场帮忙。
这么多猎物的大骨和下水，挑的人却并不多，所以最后叶青就跟老支书商量，干脆在年前再做一回大锅菜，她这边药房能香料，可以直接把那些大骨熬成汤，下水卤成下酒菜。
这么冷的天，回头各家只要拿盆来，每家舀一大盆回去冻上，高汤下面和煮菜都成，卤下水直接切盘就能上桌，比寻常人拿回去还不会做好得多。
伍永兵是在叶青家里尝到过她做的卤下水的，那滋味儿他一直惦记着呢，现在叶青不藏着掖着她的手艺，要将制作的卤水香料拿出来跟屯子里的人分享，伍永兵肯定是举双手赞同。
村里其他人也是求之不得，于是那几口大锅就又烧上水了，剔出来的大骨陆陆续续下锅。
叶青让孟嘉去取卤肉包，家里就有叶青早前用中药材
配好的香料，拿来就能用，等卤水熬制出来后，那边村里人七手八脚的已经把下水都清理干净了。
几大锅卤下水煮下去，短短个把小时，一股浓郁的香味就扑鼻而来，看着锅里那翻滚着的浓油赤酱，哪怕还没尝到，围观的众人就已经感觉到这一锅卤下水的滋味儿绝对差不了。
不管是大人还是小孩，都被馋得直咽口水，哪怕这会儿已经是晚上九点多了，往常这个时间点，大家都已经窝在炕上暖和的被窝里睡得天昏地暗了，可今天却没一个愿意回家去睡觉，都在默默等着这些卤制的下水出锅。