苏韵果然听话地调整了个睡姿,闭着眼睛躺好。
秋梦期眼睛从她脸颊边脖颈处划过,最后放下蚊帐,转身拿着衣服去了净房。
次日,秋梦期一大早起来就去前头安排工作。
这天不是休沐日,秋梦期直接就告了假,本来也没谁批假,但她不想落人口实,于是就走了一下程序。
月饼是今天的重头戏,因为临时起意,所以想亲自动手是不可能的了,毕竟没有工具。
不过好在难不倒秋梦期,她先拿着图纸去木匠店找人临时打了两个模具,订购几百根的竹签用来串肉,最后再去购置月饼的原料。
古代的月饼皮通常由糯米粉、小麦粉等材料制成,好在这两样东西都比较容易弄到。至于馅料,有豆沙、莲蓉、枣泥、桂花酱等食材。
拿到这些材料后直奔天香楼。
天香楼新起的二期工程设备齐全,还搭配
有两个窑烤炉,新楼清净人少,完全可以借给秋梦期一用。
天香楼老板娘钟淑娘还特意调了两个厨师过来帮忙,加上春桃一起,这让秋梦期的工作量一下子大大降低。
她先安排一个厨师制作月饼皮,将糯米和小麦两种食物粉面混合,加入油脂和糖水,然后加入碱水,搅拌均匀揉成面团,再将面团擀成薄片制成饼皮。
另外一个则负责馅料,除了五仁月饼外,这些馅料的制作方法都是大同小异,先将食材泡软或煮熟,然后用石臼将其磨得细腻即可。
很快冰皮和馅料都弄好,春桃负责包馅儿,在秋梦期的指导下,她将馅料搓成球状,放在饼皮中央,将饼皮四周包裹起来,再套入刚刚做好的模具中,轻轻压模,压出图案。
最后将包好月饼放在烤盘上,放入窑烤炉中进行烘烤。
钟淑娘听说县令在制作一种新鲜的食物,也忍不住心痒难耐想来看看,秋梦期巴不得她来,眼下中秋节还没流行起来,也还没有月饼这种食物,把方法交给天香酒楼,以后可以打造成为封乐的特产,这是好事。
看着厨师们试了一遍,钟淑娘忍不住手痒,也亲自动手做了几个。
等成品出炉,大家每人拿一个尝了一遍,秋梦期吃到熟悉的味道,想到昨晚上苏韵可怜楚楚地望着她说秋梦期我想吃月饼,她就恨不得掏心掏肺想快点把月饼做出来,如今月饼终于做出来了,那女人肯定很开心,她也觉得整个人像是在云上飘着一样,飘忽飘忽的。
钟淑娘和两位大厨第一次吃到月饼这种,觉得可口极了,要不是碍于秋梦期在这儿,他们恨不得再干掉几个。
春桃作为秋梦期身边得力的大丫鬟,早就拿捏好秋梦期的性子,一连炫了三个。
“外皮酥脆入口即化,馅料柔软香甜,口感丰富,美味可口,秋大人,太好吃了,没想到您还是位制作甜品的高手。”
钟淑娘意犹未尽,忍不住赞叹。
秋梦期笑了“我哪里有那么好的手艺,以前认识的一位朋友她教我的,再加上几位大厨心灵手巧,一起配合才做出这么好吃的月饼。”
两位厨子受到夸赞,赶忙谦虚拱手表示不敢当。
“原来这种可口的食物原来叫做月饼,看起来还真的像天上的满月,圆圆满满的。”
“嘿,可不是吗,老板娘,你让他们按照刚刚的方法,帮我再做五十个,材料不够就去买,加场地费人工费多少钱我回头一起结给你,傍晚帮我送到衙门我宅子那儿就行。”
钟淑娘笑了“这哪用得着大人您付钱,我们几个也跟着尝了不少呢,再说了,能平白无故学得一门手艺,该我们给您银子才是。”
“别别别,一码归一码,这手艺也不是我祖传的,是别人教的我,算不上稀罕,不过这饼子你要是觉得好吃,可以做出来推广出去,做成天香楼乃至整个封乐的特产,以后我要是想吃,就不用亲自来这里做啦。”
钟淑娘一听,脸上的惊喜挡不住“大人,您是说我们能做这个
饼子拿去售卖”
“有何不可,
这门技术就送给你了,
看你以后怎么用吧,”秋梦期说完脱下围布,准备转换战场去菜市场看看,今晚的主角除了月饼,还有烧烤,这些食材也得提早准备串好串。
“老板娘,晚上我在宅子里有个小聚餐,就苏姑娘还有我身边几个朋友一起吃月饼赏月,你要是得空,可以带着你们家小朋友一起过去玩。”
苏韵到这边没什么朋友,上次让她帮衙门和天香楼谈合作一事,据她反映和钟叔娘两人还聊得蛮来,于是开口相约。