从周思逸那拿到联系方式后，姜宜第二天就请了人上门处理家里那堆杂物以及清理两个门面，专业人员速度很快，上午忙活完下午姜宜请的泥瓦工来了。
她打算在第一个门面里砌上灶台，还得加装抽油烟机，顺便在门口排水沟附近砌个洗菜池，其他的家具等装修完成直接去隔壁市场里拉回来就成。
灶台花费的时间稍微多一点，在此期间赵义每天都来，每天都失望离去，在门面弄好之前，姜宜没打算做生意。
等了两天灶台打好了，姜宜的家具也买回来了，木制桌椅买了五套，放在隔壁门面刚刚好摆下，厨具买得就多了。
考虑到做饭的适用性，灶台打得很大，占据了门面小一半的面积，进门是两个大铁锅摆放的位置，再往里有一排装菜用的不锈钢槽，底下装了电加热装置，冬天也不用担心菜会凉，不锈钢槽对面有个大的炖汤桶和电饭锅，菜槽和二者中间留了两人宽的过道。
再往里靠墙的位置摆了个消毒柜，消毒柜和汤桶中间见缝插针塞了个小桌子，消毒柜里放着堂食的餐盘筷子和汤碗，小桌子上放的则是打包用的饭盒那些用品，这都是姜宜临时在市场买的。
消毒柜右边靠墙的位置还空了一大片，等她后续还有什么要买的大件再把这个位置填满。
基本都搞定后，姜宜掏出手机给赵义发了条消息，没错，赵义在连连碰壁后，终于找她要了个绿泡泡账号，请她务必在开门的时候发消息告诉他。
给他发完消息，姜宜回家里的厨房把冰箱的食材统统拿出来，一个人慢吞吞地搬到了门面里，这两天冰箱里的菜越长越多，姜宜没开门，她自己吃又吃不完，担心会放坏的肉类趁着新鲜全塞到了冷冻里，现在已经攒了大几十斤，这还是在她带着陈楚一家消耗了的基础上。
考虑到第一天开业，姜宜没准备做太大份量，省得浪费了。
先把五斤的筒骨加姜片焯过水，然后放在炖锅里慢慢炖着。
今天的主菜是酸辣鸡杂和孜然花菜，姜宜搬出在网上买的ed小告示牌，写上今天的食谱，很有风格地画了几盘小菜点缀，就摆在两个门面中间的墙那个位置，来往的人很轻易就能看到。
接收到消息的赵义这边却开心不起来，学校突然弄了个什么宣讲活动，按照往常的尿性，中午还真不一定能准点下课。
他那边的怨念情绪并没有传达到姜宜这儿，但她也有烦恼的事，鸡杂吃起来好吃，收拾起来是真麻烦。
她得一个个仔细把上面附着的脏东西清理掉，光是收拾这个就花了个把小时，中途她没忘记把削完皮的淮山放进骨头汤里，骨头需要炖的时间长，如果淮山一起放进去等汤炖好淮山也化了，所以她会在炖汤中段放里，炖出来又绵软又保持着形状。
收拾完鸡杂，姜宜站起来蹦哒了几下，活动开身体，把鸡胗切成片，再切上多多的泡椒和新鲜的小米椒，姜蒜必不可少。姜宜还没用大铁锅炒过菜，一开始还觉得不太趁手，在锅里鼓捣几下后慢慢习惯了这个手感。
先下姜蒜辣椒炒香，把切好的鸡胗放进去翻炒均匀，沿锅边倒入一圈料酒，调料依旧是老三样，盐生抽鸡精，随温度蒸发的酒味很好地去除掉了鸡胗最后的腥，只留下那抹辛香，勾得人鼻子直发痒。
姜宜甩了甩胳膊尽量忽略那股酸痛的感觉，接着炒第二个菜，花菜炒之前快速过了遍水，锅底先用五花肉煎香，煎到像油渣的程度再下花菜翻炒，这道菜增加了一味孜然，口味又有极大变化，出锅前撒一把干辣椒借着油温将香气激发出来，简单的蔬菜也变得好吃。
利民小区外，一对年轻情侣刚好路过，女孩突兀地停下，抬手戳戳了自己男友，“你有没有闻到一股子烧烤味”
“烧烤啊嚏”男孩搓搓鼻子，“好像是，又香又呛的，我们赶紧走吧你不是想吃烤肉”