素娥在煮仙草冻。
这个东西在她上辈子时随处可见,就是烧仙草，属于奶茶经典款。素娥读初中的时候，奶茶店还没那么常见,当时的连锁奶茶店大多挂台湾的品牌，烧仙草这种发源于闽南地区的小吃被引入倒不奇怪。
而在如今么,想要再吃烧仙草可没那么容易。素娥也是最近同屋住的一个女孩,有些中暑，弄了一些草药煮来喝,才发现这仙草，或者说凉粉草的此时仙草是一味药，不算特别常见,好像是唐末才开始被大夫接受。以这个时代的传播速度，京师中少见也正常。
凉粉草作为一味药，有着消暑、清热、凉血、解毒的疗效。室友中暑，从太医局小学徒那儿买的一包草药里有这个，还是对症的。
素娥上辈子出于兴趣,买过凉粉草做烧仙草吃喜欢奶茶,觉得自己做会比较健康。也是因为这个原因，所以能认出草药里的凉粉草。
现在一见这个,忽然就想再吃一碗烧仙草了,所以托了人从太医局买了些凉粉草这个倒是不难,毕竟这个季节买这种草药很正常,而且这也不是可以用来下毒的药草
凉粉草在此时还只产自闽地,都是在当地晾晒成仙草干了才作为一味草药贩卖到各地，所以素娥从太医局拿到的也是用仙草上部茎叶制成的仙草干这倒是省事不少，做烧仙草本来用的就是仙草干。
淘米泡米备用，用清水洗去仙草干上的灰尘,放入大锅之中大伙熬煮。这一熬就是一个半时辰，素娥就在一旁烧火等着，还和澡堂老宫女说些话煮烧仙草要用大火，熬得浓稠，她过去用的煮茶小火炉肯定是不成的。可要去御膳房借灶眼，她又没那个脸，最后便来了澡堂这边。
澡堂这边是从下午开始烧水供应的，上午的灶眼用不着，素娥和这里的宫女混得熟了，花钱买燃料用用灶眼不成问题。
“姑娘这是熬什么饮子不成”老宫女闻着仙草煮出来的味儿，觉得挺清香的，此时不少饮子也是半药半茶，用草药做原料很常见，在她看来这烧仙草似乎也差不多。
“不是饮子，是一道点心。”直接说仙草冻烧仙草，别人都不知道是什么，素娥也只能解释为点心的一种了。又说“煮出来姑姑就知道了，到时候姑姑也尝尝，这是消暑的佳味。”
素娥之前买燃料是照高价来的，本就赚了素娥一笔，不然也不会那么爽快借灶眼了。此时又说有的吃，老宫女笑得合不拢嘴“好好好，我就等着尝姑娘的手艺了老身也是听说过的，姑娘善于烹饪，顾尚功在时赞不绝口。若不是先来了尚功局，得了尚功的看重，说不得是要被尚食局选去的”
大锅之中，仙草干在翻滚的开水里浮浮沉沉，原本的清水颜色变得越来越深，成了一种深黑色素娥上辈子煮的仙草冻是深绿色的，因为用的仙草干非常新鲜，甚至没有完全晾干。当时还以为是奶茶店用的材料不是真的仙草确实有很多奶茶店没用真仙草，这才是黑色。
当然，后来她知道了，仙草彻底晾干，再过一段时间去煮，煮出来的仙草冻就是黑色的，就像现在这样。
煮了一个时辰左右，素娥觉得米差不多泡好了，就去磨米浆。也可以不用米浆，用普通的淀粉水都行，只不过上辈子她是按照米浆的做法做的，觉得这样做味道很好，比奶茶店里吃到的更好，所以就照旧了。
磨出来的米浆洁白细腻，收集好后素娥就去过滤仙草汁。煮好的一锅仙草汁用布过滤掉渣滓，得到干净的、黑色的汁水，然后将这些汁水倒入大锅熬煮，剩下就是分多次缓慢倒入米浆了。这个过程中还要不断搅动，确保充分融合。
甚至倒完米浆后，搅拌依旧不能停不断搅拌中素娥感到锅里的黑色液体越来越稠，达到比浆糊略稀一点儿的状态就可以了。从大锅舀到盆子里，再将盆子放到盛了冰井水的大桶里冷却她盖上了桶盖，接下来就是等待了。