“这次可要记得来收，别又忘了时间，等我定个闹钟。”方母只是嘴上说不帮林书芒，让他自家干，但是一样活儿没落下。
菜蔬一晒好，十个坛子的洗刷工程立马开干。林家的厨房有两个水槽，当初装修方母都是往大的来装，所以几十厘米高的圆肚坛子还勉强放得下。洗好的坛子倒扣在太阳底下，等待高温把里面的水汽蒸干。
趁着空出一段时间林书芒马上找了个地方，靠在沙发角打开手机，准备看信息，方静水在几个小时前就给了他回复。
林书芒确定了新招的员工，点开阿香姨儿子的头像框，再说了一遍具体的福利待遇和工作时间，把明天要上班的注意事项简单说了一下。
发完林书芒才意识到已经好几个月没看见过阿香姨她儿子了，平时一个星期总要打上几次照面，最近却没见人影。
两个小时一到，方母分秒不差地让林书芒把东西搬出来。
这次时间掌握得好，没把食材晒得太过蔫，一泡到清水里，食材又开始水灵灵起来。
方母做酸坛子，没有固定的配比，每次都是随心所欲，想加多少就加多少。但都出乎意料的好吃，林书芒在这方面就继承了方母的天赋。
林书芒刀工火候都不算好，只是勉勉强强过得去，关于调味，他却掌握得很好。调味本身就很依赖感觉，到底是多放一点，还是少放一点，全凭直觉。
也是凭这一点，再加上高品质的食材，足够林书芒在一众小餐饮店里杀出一条血路。
酸坛酸做到最后一步十分简单，只需要把盐和清水倒进里边就行，要是想吃辣的再切几个鲜红的指天椒进去。
这次方母买的坛子都是厚厚的玻璃坛子，可以观察到里面的发酵情况，家里从前的坛子都是黑褐色的瓷坛，在开坛之前，一切都只能听天由命。
玻璃坛子就可以观察到发酵的情况，酸坛酸制作全程不能沾上半点油星子，但是家里的厨具那么多，谁也不敢保证哪一个环节没出错误。
几十斤的食材弄完已经到了将近七点，天气闷热，又忙活了一个下午，方母没什么胃口。
林书芒便说“那做个凉拌粉吧。”
林书芒这几天研究来研究去，没什么新想法，增加了粉店的传统单品凉拌粉。这是他们青省粉店常有的种类，夏天吃起来尤为清爽。
因为他要尝试配比，冰箱里都存着食材，林书芒取出四五个番茄，依着番茄蒂往下划了几道弧，再用滚烫的热水一烫，番茄皮就轻易撕了下来。
方母不爱吃番茄皮，觉得皮像纸一样。林书芒也不大爱吃市场上买来的外地番茄，想着在生菜地旁种上一批番茄，只是还没想好种些什么品种。
市面上个头大的番茄皮厚，便于运输，但是味道却很寡淡，也没有番茄的香气，不适合用来煮凉拌粉的汤汁。