周晓白需要有人作伴，李铭答应道“也给你开一份证明。”
罗芸高兴道“谢谢李科长了，真够朋友的。”
“也不是我觉悟太低，不愿意参加軍训。主要是现在这么冷的天，太遭罪了。”
“要是下个月再搞軍训，我也不会这样躲着走的。”
中午最高气温10度，出现雨、雪、沙尘天的情况多，实际上比寒冬腊月更艰苦，李铭表示理解。
“不给你安排好，这顿饭我吃得心不安呐。”
罗芸语气轻快道“哪有那么严重”
“你看在晓白的面子，给我也安排了那么高的工资。我本来就该请你们俩吃饭。”
李铭随意道“做了事，肯定是要给工资的。”
“对了，我这有一份淀粉烤肠的资料给你们。”
“你们等会带去研究所，我下午要去厂里开会，没空去研究所那里。”
李铭没有制作肉糜的机器设备，只能先让港城火腿肠厂试验。
周晓白接过材料，疑惑道“淀粉烤肠这是不用肉做的火腿肠吗”
李铭介绍说“还是用了好些肉作为原料的，不过用的是那些下脚料的肉。”
“其实里面主要成份是水，大约50。说它是淀粉烤肠，是因为含有淀粉的比例不低，大约10的占比。”
“不加淀粉和水就没有弹性，只加10的淀粉含量是兼顾了口味与成本，再多加淀粉就会吃不出肉味。”
“淀粉烤肠、淀粉火腿肠的名字是咱们内部说的，跟其他款的火腿肠加以区别。”
周晓白不明觉厉道“只用40的肉么”
“还没这么多。加了那么多水进去，还得加盐、加糖、加调配料进去凑味道，不到40的肉。”
罗芸想到了午餐肉，“这个也是可以出口吧”
李铭笑道“先让张研究员他们看看再说。暂时还只是一个初步方案，还需要多研究研究。”
“既要保证有肉味，还要保证富有弹性的口感，工艺配方不简单的。”
“这个要是能做成的话，出口确实不是问题。”
他主要是为了改善群众的生活，因为冷库的建设费用、运行成本，猪肉等肉类的成本里有很大一部分是这个保管、运输费用。
很多时候降价卖的缘故就是收购回来太多，冷库存放不下。
没有专门的冷冻车厢，远程的调拨运输更是困难。
为了防止生猪在半路上病死，押运员一路坐在车厢顶上看顾着生猪。
要是有了这种火腿肠，运输和保存都变得更为便利。
南方那些猪肉富裕的地方制作出这种淀粉肠，可以用火车大批量的往北方运送。
相比昂贵的香肠、腊肠。
一根100克的淀粉火腿肠零售价1毛钱，绝大多数的家庭也能消费得起。
工厂生产所用的猪肉，不是按零售的高价8毛500克的计算，实际价格应该是生猪收购价，按等级每斤042元至054元。
按5毛500克算，100克的火腿肠用肉40，40克的猪肉是4分8厘钱。
50的水，1毛2分钱一吨的水费，50克的水，一吨可以制作2万根，几乎是不要钱。
面粉跟调料一起，2毛500克算，10克是4厘钱。
原材料成本5分2厘钱。
水费、电费、燃料费、包装材料等七七八八的算一起大约665分钱。
工厂加价20，供销社加价20，外地调货公司的运输成本以及利润，零售价大约1毛1毛2分钱一根。
人口多、负担重、吃不起新鲜猪肉的家庭可以买火腿肠打牙祭。
这是李铭搞火腿肠的初衷。
买2毛钱的肉，家里人口多的话一人吃不到两片；切两根火腿肠，每个人都有好几片可以吃。