颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话“没错，以后要靠你们年轻人的。”
说到这里，颜老师傅说“行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。”
冯正明和三个师兄起身，跟着师父一起进入后厨。
师兄弟四个，在师父的细致讲解下，从宰杀、清理干净鲤鱼开始，到如何给鲤鱼打花刀，以及如何去调配油炸鲤鱼的糊，包括后面要如何入锅油炸。
以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。
所以这就必须要两个厨师相互进行配合。
正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。
糖醋鲤鱼，对冯正明他们师兄弟来说，已经不算是他们少见的菜了。
但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。
尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。”
说到了打花刀，颜老师傅还特别强调了一句。
“还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。”
听到现场打花刀，而且还要计时，让冯正明他们师兄弟几个有点傻眼。
师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。
在师兄弟几个沉默的时候，凑在后厨门口看的几个学徒，忍不住偷笑。
冯正明看到学徒在偷笑，他忍不住说“你们笑什么你们是不是觉得很容易想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀，而且还不能出错，还要考虑到鱼大小，花刀还必须要间隔均匀，是一个什么样的概念”
夏蕙立刻说“这个我们肯定办不到，师伯、师叔你们不应该办不到的。”
孙海、张磊和杨鹏听了纷纷跟着点点头表示赞同。
结果颜老师傅说“小夏说的对，你们是师伯、师叔，应该能办到。”
师父都发话，冯正明只能是看向三位师兄。
结果大师兄李辉东说“正明那就你来。”
冯正明顿时一脸懵，然后奇怪问“为什么我来”
三师兄杨斌笑嘻嘻说“因为你是小师弟，而且你最年轻，还是泉城青年厨师的榜样，这种展示技术的活，肯定是要你来。”
跟着不容冯正明提出异议，学徒们开始起哄架秧子。
“好，师叔来。”
“冯师叔肯定没问题。”
“小师叔没问题，我们去乡下给人家做席的时候，小师叔给我们演示过。”
“对对，小师叔那次打花刀特别利落，村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。”