不等她开口问，冯正明说“是不是好奇，刚才我们聊的时候，说金丝卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，为什么还要找出胡萝卜”
冯爷爷说“我小时候吃过，汇泉楼银丝卷确实很美味独特，而且汇泉楼当初做出来的银丝卷有三种做法，一种是最传统常见的蒸，还有两种分别是烤和炸。”
何云庆点头“对，就是银丝卷，虽然现在外面也有很多卖银丝卷的小店，但是当年汇泉楼的银丝卷可是独树一帜跟别家不一样的。”
吕重山也同意“可以的，而且小面团也可以做的更小一点，甚至可以捏一些花样。”
而且每次发现问题，罗晴会毫不客气地向施工队提出来。
当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。
在控制油温上，吕重山是有些生疏，但冯正明却是其中的高手。
鲍峰看过之后，看到吕重山虽然拉出细丝，但确实也算是非常的吃力。
连帮冯正明翻修汇泉楼的刘勇刚，都被罗晴的“苛刻”有时候给弄得下不来台。
冯正明带着人让开，给吕重山让出足够的场地。
如此一来，汇泉楼翻修进度也被拖慢了一些。
吕重山想了想说“可以试试看，冯爷爷能不能仔细给我说说是什么样子”
吕重山突然开口说“我可以试试做，那种街头上常见的银丝卷其实好做，就是把面和好饧发，然后擀成面皮，在面皮里抹上白糖和猪油，然后叠起来，擀成长条后，再用刀切成细丝，把面丝在手指上绕一圈卷在一起。
不过冯正明没有着急，他抽空和三师兄杨斌以及顾志成，带着青年厨师们研究起菜。
而和吕重山争论的厨师，是同样也有一些白案基础的鲍峰。
冯正明笑起来“那还等什么吕师傅给我们做一做试试看。”
倒是参加讨论的冯爷爷开口说“老何说的应该是银丝卷”
这个时候，何云庆突然说“对了正明，其实汇泉楼传统上，也有一道可以和聚丰德油旋齐名的小吃的。”
“主厨，我觉得应该用比较传统的方式，既然传统方式是刀切，那是不是应该先用刀切的方式试试看万一做出来不对呢”
冯爷爷说“汇泉楼的银丝卷，那恐怕要上述到很多年以前了，似乎自从那位老师傅过世，汇泉楼银丝卷就算是失传了，只剩下流传在市面上常见的那种。”
顾志成问“所以我们重新经营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜”
听完了冯爷爷形容，吕重山仔细想了想，认真琢磨了一番。
然后在每一段上面还需要涂抹上油。
罗晴点点头“伱还准备用胡萝卜做另一种吗”
让小馒头饧发蓬松，然后再送进后厨的蒸锅当中去蒸制。
众人听后都是目瞪口呆，说起银丝卷，大家很自然会想起街头上那种，像是发面花卷馒头的。
这一点三师兄杨斌很赞同“没错，必须要有被人一下子记住的东西。”
冯正明倒是立刻想到“或许金丝卷里面，是用了南瓜泥和面。”
何云庆再次点头“不错，我也只是小时候听说过，没有真正见过。”