还有大家应该看到了，我们做茄汁带鱼用的都是后半截带鱼，腹部以上的那一段我们都没有用。”
陈思复趁机问了一下“小冯，你们的茄汁带鱼，我看做的是非常好，不单单是外面金黄酥脆，关键里面除了中间的大刺之外，旁边竟然没有刺，你们是怎么做的”
“其实很简单，我们用带鱼都很新鲜，在做之前，我们会把两边的刺撕掉，这也是比较新鲜带鱼才能很容易撕掉，如果是一些并不那么好的带鱼，可能就比较难撕掉两边刺。
所以做出来的茄汁带鱼真是非常的规整漂亮。
冯正明听了爷爷和陈伯伯的话，他吃了几口菜问“爷爷、陈伯，你们觉得，我们汇泉楼这份手艺值多少钱呢”
接着陈志衡又说“正明，你这汇泉楼以后的生意肯定不会差，你们做的这些菜是真的太有水准了，我感觉比你在青年大会餐饮接待上做的还要用心。”
三叔冯建栋笑着说“满意，你这一桌子菜，怎么能不满意啊都是好菜。”
反倒是厨师的手艺不被很多人真正重视。
这一切让他感到非常的舒服。
在场的孩子们，此时也都纷纷开口，轮番对冯正明进行夸奖。
也就导致很多年之后，厨师的手艺依然不被重视。
尤其是那道茄汁带鱼。
陈思复说“小冯先吃点东西，光喝酒不吃东西伤胃的。”
陈志衡附和父亲“对对，伱是今天的主角，后面肯定还有好几桌等着你，所以你一定要注意身体，吃点东西。”
听冯正明这样一番介绍，大家回想了一番，也是明白了过来。
“那我先吃点，对了，今天的菜你们还满意吗”
无论是二姑和三叔家的弟弟妹妹，还是陈志衡大哥家的小男孩。
因为说不清楚，手艺的好坏又无法给出确切的量化。
高档的餐厅和酒楼只能用最直观堆料的方式，来让自家的菜品卖出更高的溢价。
其他人一时之间也都不知道该怎么回答这个问题。
手艺应该值多少钱
结果导致很多真正的好手艺无法传承。
反倒是一些华而不实的装点功夫，和疯狂在一道菜上堆上最贵的材料，成为了主流。
也因为对厨师手艺不够尊重，最终延伸出大量干脆后厨里连厨师都不要。
而是通过中央厨房做好各种预制菜，配送到一个一个的餐厅。
然后在餐厅所谓后厨里，进行一番组装和微波炉加热后端上餐桌给客人。
冯正明现在问出这样问题，正是想要提醒一下大家，应该要尊重每一位厨师的手艺，如果客人不尊重厨师手艺的价值，那么最终或许只能享受到科技狠活。
在冯正明如此直接提问下，大家在经过了一番思考后。
陈思复首先说“汇泉楼你们的这份手艺确实很好，真的要定价的话，你们菜单上每道菜的定价，可能都显得把你们的手艺贱卖了。”
这话把在场其他人都给说得一愣。
大家虽然也想说，冯正明他们的手艺确实是不可多得，应该是很值钱。