“现在已经是密集的小泡，颜色全部成浅黄，这是最佳的挂霜时候。要小火，挂霜的火候这是片刻，现在你们看糖汁是不是已经变成香油色了这就是拔丝状拔丝稍纵颜色为琥珀便是琉璃，沾糖葫芦效果最好，香脆酸甜。我们再熬，快看，起泡加水”老爷子喊道
安然就看卫子禄一瓢热水下去，一锅糖水变成了糖色，红亮香浓，“明日就用这些糖色做一锅红烧肉吧”老爷子停了手，卫诚忠端下锅倒了糖色，看安然站在门口也没说什么，刷锅让两个儿子继续练手。
安然正要走却被老爷子叫住，“子恒媳妇，烧火再炒盆花生仁”
安然赶紧烧火炒花生仁，那边兄弟俩开始做糖霜山楂核花生粘，糖葫芦
怪不得白天要弄穿那么多糖葫芦
等花生仁炒出来老爷子让安然去皮，去了皮的花生仁很快被兄弟俩做成了糖板。也就是用琉璃状糖浆与花生仁混合压成一厘米厚的花生糖板，凉后切成一块块，咬一口香甜脆的小零食，是小孩子们的最爱，大街上的小贩有卖。安然帮着切了段，也顺了一些进空间做自己的零嘴。
几个人忙了好一阵子才洗漱去休息，安然这才回屋，卫子恒依旧没睡，他闻着安然身上的焦糖味就知道灶间做了什么，安然给他一把花生粘几块花生板，“我觉得家里应该有钱才对，你怎么说供不起你们几个同时学”
卫子恒坐起来吃了一粒花生粘道“你只知道其一，不知道其二，你看到的这些都是花小钱就能办到的。你知道一只极品干鲍鱼要多钱吗一根上品海参多钱吗还有那些山珍，好的人参咱们要按片买的。就这些材料买一种怕是要爷爷和爹一月的薪酬，练手艺若不好好谋划不说败家，脱层皮是一定的。”
卫子恒黯然摇摇头，内心低沉一下，想到那些食材他内心充满了某种渴望，他想去触摸想去操作，让那些干瘪毫无生气的东西变成餐桌上的美味。
安然觉得卫家这样培养孩子是不是有问题在家练哪有那么多珍贵材料可供练习“你家凭实力一年能让你们触摸到几次珍贵食材”
卫子恒摇头“不确定，每年都会有几次，但每次都有爷爷亲自把关，在没能力前我们是不可以亲自操作的。我爹是被爷爷带进宫才有机会亲自练手的。皇宫里珍贵食材多，不能带出来却能在里面用。所以各家都会将子弟培养好基础带去宫里，在身边再带几年才能参加御厨正式选拔。”
安然点头，这样才对，那没进宫的呢
“爷爷和爹有时会被一些人家请去做宴席，那时候我们都可以跟在身边打下手，加上偶尔家里也会买一些东西大家一起研究新菜品。好多菜不光是靠传承前辈的，也有靠个人能力琢磨出新做法，不然咱们怕是还在茹毛饮血”卫子恒感觉与安然说话很舒服，不需要琢磨对方的想法，他能畅所欲言，他不知道的是他在不知不觉中心胸慢慢在打开。
安然也笑起来“也是，什么菜还不是人琢磨出来的不过有了前辈的经验会让后代少走弯路罢了但也容易墨守成规。”
“说得对你家原来做什么”
“做烧鸡卤味，做菜我可能做不过你，但做卤味我一定行”上辈子她可是研究了一辈子香料卤煮，卫家也会酱制一些东西，就如酱牛羊肉，酱猪肘子猪头猪大肠等物，酱卤本就异曲同工，都是给食材去腥增香，只不过在调味做法上上略有不同。卫子恒是跟着爷爷父亲学了十来年的，对卫家酱制手艺深有体会，随后两人话题就转移到做熟食上来，而且越谈越投机。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书，请加qq群647547956群号</p>