被卫子禄剔下来的鸭架鸡架子熬成高汤，鸭血在水里温煮成块切片，鸭杂炖烂切块，最后泡上一把粉条，锅下底油，葱姜爆香，除了血材料下锅煸炒，加入高汤，粉条煮软，下鸭血片，盐调味，最后一把香菜末，一锅鸭血粉丝汤出锅
想吃辣的可以加辣椒油，想吃酸的加醋，李氏开始还一脸嫌弃，等吃上了就停不下来了孩子大人都喜欢，一大锅全部被干掉。
“明儿给你爷爷和公爹也做一锅，这东西好”废物全被利用上了李氏说完翻着眼睛想能不能卖又问安然鸡的是不是也可以这样做
“应该吧没做过只要收拾干净炒着炖着拌着应该都可以吧”
“明儿试试”没花几个钱就吃饱了，划算李氏兴高采烈。
安然憋着笑，想到李氏给安排的事又笑不起来了，李氏张罗着让她接着做小酥肉、糖板、挂霜山楂、花生粘也不能停，趁着天没热能赚点是点。
这就是李氏，无时无刻不想着赚钱这个局面应该打开，安然找卫子恒商量怎么才能既给家里赚钱又能练一手好厨艺卫子恒拉过小媳妇的手细细摩挲后道“办法很多，只是太辛苦，厨子赚钱全靠手艺，手艺是靠练出来的，最好的去处就是饭庄饭馆，那里客人多，接触的食材也多。要求不高可以去二荤铺、饭棚子做一些简单的饭食。”
卫子恒解释了什么是饭庄、饭馆、二荤铺、口子。“饭庄算是讲究的高档吃饭地，做整桌席面，不接散客。去那里的人不是王公大臣就是富甲一方的商贾，一般以“堂”字号称，如福寿堂、于庆堂，俗称伺候大宅门的
饭馆是以普通官僚商人市民为主要服务对象的吃饭地，备有雅间，一般以“楼”字号称，规模比堂小，大饭馆多备山珍海味，清淡为主，中饭馆口味偏浓重，以鸡鸭鱼肉为主，小饭馆大多做包子面条和一些家常菜，比较亲民。
二荤铺则是即卖茶水又卖炒菜，一般都有各自拿手特色吃食，有的偏于做面，有的偏于做小菜，做饺子、做煮肉、炸丸子等等。当然它的规模更小，也就一两间门脸，价钱也很便宜，一两人进去花不了多少钱。
饭棚子类似饭摊，主要做主食，像包子、面条、烙饼，馄饨。吃饭的几乎都是百姓，不讲究，少花钱吃饱饭”。
除了这些卫子恒又提到了厨子界另一个存在，口子“他们主要承办红白喜事上的席面，菜品灵活又讲究，有钱没钱都能给你办体面。”
口子安然觉得自己对古代很多东西都不了解，卫子恒一说“八大碗、四到底”安然才觉得有点印象，八大碗啊那不就是古代民间办事宴客的标准吗
要说八大碗有什么依旧是可荤可素、可高可低，都是按自己情况来，富贵人家山珍海味，普通人家鸡鸭鱼肉，贫贱家庭白菜豆腐。
真是要学的东西实在太多，安然任劳任怨起来。除了做好自己负责的小酥肉还要帮着卫子恒做花生粘、挂霜山楂、糖板，不为别的，只想自己将熬糖的技术练到最佳已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书，请加qq群647547956群号</p>