烤肉的事，他这段时间做了不少。
但是做真正的鲜肉串，却还是头一回。
在烤串技术不足，还需要七鲜粉辅助的情况下。
让自己来烤生鲜肉串。
毫无疑问，陈青是把一个难题扔进了郝仁的手中。
“怎么，不敢？”
陈青淡淡的说道，目光落在了郝仁的身上。
“没做过，有些担心。”
郝仁实事求是的说着，心中有几分担忧。
“不用怕，没事儿上就行了。”
陈青开口安慰道。
但他并没有让郝仁逃避的打算。
实际上，烤生鲜肉串。
本就是烧烤师傅在学手艺的过程中必经的一关。
只有能够通过烧烤过程中的火候变化，将肉串中的腥味压制到最小。
这才是一个烧烤师傅手艺出众的表现。
陈青在见证了郝仁这段时间的辛苦，学习之后，对于后者的技术也多了几分肯定。
很快，熊伟带着一袋子鲜肉回来了。
陈青抄起一把菜刀，动作麻利，直接将肉块剁成了粒儿。
拿起一根签子把几粒粒儿串在一起，然后不由分说递到了郝仁的手中。
他用眼神示意眼前的烧烤架。
见状，郝仁也不得不硬着头皮上阵了。
生鲜肉串上，此刻还流淌着血水。
这是刚从菜市场买来的好肉。
但对于一个烧烤师傅而言，这样的肉做烧烤的难度是相当之大的。
肉粒里的水分，太足了。
甚至会影响到烧烤的过程。有的时候，也许外面的肉都已经烤的发焦变黑。
可里面的肉却还是半生不熟的。
也许对于陈青而言，这是很好解决的事情。
但第1次处理生鲜肉串的郝仁，却有些捉襟见肘。
不过，他很快镇定了下来，将串儿摆在烧烤架上。
郝仁并没有迅速往肉串上刷油，而是让这肉串在烤架上停留了半分钟。
将表面的水分略微烤干，才开始下一步的制作。
虽说是被逼上梁山，但这样的情况对于郝仁来说，根本算不上绝境。
为了救老太太，上街乞讨的事儿，都干过了。
冲进河里救人，生死一线的危险，他也遇见过。
烧烤架上的肉串儿，对于而今的郝仁而言，并没有太大的麻烦。
说到底，最坏的结果无非是搞砸了这两根肉串罢了。
想到这里，郝仁忐忑不安的心，也逐渐缓和下来。
他全神贯注地注视着眼前的生鲜肉串。
在炭火的缭绕之下，肉串的颜色迅速改变。
他时刻注意着烤串的变化，听着那热油滋滋的声响。
陈青在教郝仁烧烤手艺的时候，反复说过同一句话。
“烧烤的过程就是从外而内的制作过程，不要光顾着外面的变化，同时要注意其内在！”
真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。
但如今的郝仁显然还做不到这样的信手拈来。
不过这段时间积累下的经验也确实帮到了他的大忙，当那油滋滋的声响在某一时刻发生细微变化的时候，他迅速抖动着手里的烤串，不断的翻滚着。
让热力均匀的在烤串周围流转，而后涌入内部。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢</p>