将羊油翻炒,加入葱,姜,八角去腥味,炒好倒出来大半的油。再加入羊肉馅,放入土豆丝和姜末,葱花,生抽,酱油,蚝油,鸡精,盐,花椒粉炒熟,这就是包子的馅料了。
之所以不用猪肉,是因为这边猪肉的价格,是羊肉的5倍以上!太贵了,伤不起!
等面粉发酵完成之后,她们一个包包子,一个炸油条。将面团搓成长条,切断。再用擀面杖碾薄成圆饼状,将羊肉馅的馅料包进去。捏在一起之后扭一扭,包子褶就出来了。
将包子密密麻麻放进蒸柜里,等10分钟再开始用电加热水,猛蒸20分钟。
至于豆浆的话,用豆浆机打出来就行。然后倒进不锈钢大桶里面,加入白糖,就变得甜甜的。
当然蛋炒饭是必不可少的,用的就是昨天晚上没有吃完的米饭。之所以用隔夜饭,主要是因为隔夜饭的水分稍微蒸发,饭粒更加分明。炒起来不容易粘在一起,口感更加松散和有嚼劲。
这里也需要用一些鸡蛋,再加上蛋糕店和长寿面,鸡蛋消耗非常大!所以达乌德村长会觉得鸡蛋供应不过来了,要赶紧增加养鸡场。
她们在蛋炒饭里面,放了火腿肠丁和小豌豆,黄澄澄,香喷喷,油滋滋。再加上正经葱花和干辣椒做点缀,闻着就忍不住口水直流!
然后再将玉米和红薯都切段,放进蒸柜里面蒸熟。
两个厨师忙活了2个半小时,这才停歇下来。等大兵哥们7点半左右过来吃早餐的时候,有荷包蛋,蛋炒饭,玉米,红薯,油条,豆浆,包子,果汁,面包,这比军营里面的味道好到哪里去啦!
虽然有点小贵,70美刀一个人,但大兵哥们不差钱!甜豆浆加咸油条,以及蛋炒饭,吃得他们油光满面,两眼放光!
那羊肉馅包的包子,一口下去,皮薄馅厚,香气浓郁,口感相当好!尤其是羊油渣,吃起来嚼劲十足!
吃早餐的大兵哥292人,住宿的除外。第一波收入就是292x70=美刀。
当然油条也可以做甜味的,面粉和酵母菌那些都一样,只是一个加盐,一个加糖,导致油条有咸味的和甜味的而已。
好在早上吃饭的人没有超过500个人,两个厨师还能够忙活得过来。但只有两个厨师收钱的话,就会忙不过来。吃饭时间集中在7点20分-8点10分之间,所以还得增加一位收银员。
这个位置,最好也是从附近的恰其各达拉村里招人。早上7点10分上班,住的地方离得太远可不行!本着就近原则,离得越近越好!</p>