浆人言掌共王之六饮，水浆醴凉医酏，入于酒府者，浆人所谓醴，即酒正所谓清，清与醴一物也。言清，则知所谓醴者清；言醴，则知所谓清者醴；必言清，则以醴有清糟，而酒浆所用共王及后、世子者，清醴也。夫人致饮，所谓清醴者此也。浆人不言共后、世子者，水凉自其宫属共之，四饮则酒正共之矣；浆人不共水凉，则与膳夫不共荐同意。水凉无厚薄之齐，又非酒正所共，而亦入于酒府，则以共王亦视之也。共宾客之稍礼，则若庖人继肉，廪人继粟，稍给其物也。共夫人致饮于宾客之礼清醴医酏糟而奉之者，夫人有致饮于宾客之礼，则犹冢宰有好赐予也；盖上下、内外、小大相成焉，礼之所以立也。后致饮，则医酏糟而已，厌于王也；夫人致饮，则又有清醴焉，卑者不嫌，故无厌也。其厌也，乃其所以为贵也；礼有以少为贵者，此之谓也。
凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春，始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉；凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴；宾客，共冰；大丧，共夷盘冰。夏，颁冰，掌事。秋，刷。
凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰。三其凌者，凌即冰也；斩之而为凌。三其凌，为度所用，备消释也。春，始治鉴者，鉴，所以盛冰也；治鉴，非第春而已，于是乎始也。
笾人，掌四笾之实。朝事之笾，其实麷、蕡、白、黑、形盐、膴、鲍鱼、鱐；馈食之笾，其实枣、、桃、干、榛实；加笾之实，蓤、芡、脯，蓤、芡、脯；羞笾之实，糗饵、粉餈。凡祭祀，共其笾荐羞之实；丧事及宾客之事，共其荐笾羞笾；为王及后、世子，共其内羞。凡笾事掌之。醢人，掌四豆之实。朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡，茆菹、麇臡；馈食之豆，其实葵菹、嬴醢，脾析、蠯醢，蜃、蚳醢，豚拍、鱼醢；加豆之实，芹菹、兔醢，深蒲、醓醢，箈菹、鴈醢，笋菹、鱼醢；羞豆之实，酏食、糁食。凡祭祀，共荐羞之豆实；宾客、丧纪亦如之。为王及后、世子，共其内羞；王举，则共醢六十瓮；以五齐、七醢、七菹、三臡实之。宾客之礼，共醢五十瓮。凡事共醢。
朝事之笾豆，以象朝事，其亲所进也；馈食之笾豆，以象食时之所进也；加笾加豆，则以象馈之有加；至于羞笾羞豆，则以象养之有羞也。孝子之事其亲，欲知其养；其养也，欲致其盛。既盛，以为未足，则欲备其细；细既备矣，以为是养而已，弗敬不足以为孝，孝则又欲致其敬；既备且致其敬，斯可以已矣。乃若孝子之心，则又欲致其难，且致其美。夫致其难，且致其美，是亦有力者所易也，则又欲自致焉；服其勤而致新以进之，则所以自致也。朝事之笾，其实麷、蕡、白、黑、形盐、膴、鲍鱼、鱐；朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡，则所以致其养之盛也。王使周公阅来聘，鲁飨有昌歜、白、黑、形盐，辞曰：“国君文足昭也，武可畏也，则有备物之飨，以象其德，羞嘉谷，盐虎形。”盐虎形，则所谓形盐；昌本，则所谓昌歜；麷、蕡、白、黑，则所谓嘉谷；推公阅之言，则凡朝事之笾豆，为致其盛矣。馈食之笾，其实枣、栗、桃、干穰、榛实；馈食之豆，其实葵菹、蠃醢，脾析、蠯醢，蜃、蚳醢，豚拍、鱼醢；则所以备其细且致其敬也。脾析豚拍，物之小体；蠃蠯蜃蚳及鱼，则亦皆物之细也；此所以为备其细。枣、榛实，女所用挚，以告虔也；此所以谓致其敬。桃、干穰，则亦备其细而已。加笾之实，蓤、芡、脯；加豆之实，芹菹、兔醢、深蒲、醓醢，箈菹、鴈醢，笋菹、鱼醢；所以致其难且致其美也。枣、桃、干、榛实及葵，则取诸园圃而足；蓤、芡、深蒲、芹、箈及笋，则取之远矣；蠃、蠯、蜃、蚳，则可掇也；兔、鴈、鱼，则不可以掇而取矣；此所以谓致其难。葵不若芹之美，桃、干不若脯之美，蠃、蠯、蜃、蚳不若兔、鴈、鱼之美，此所以为致其美。盖醓可以为盛，亦可以为美，故朝事加豆皆以为实；鱼可以为美，亦可以为备；可以为敬，亦可以为美，故馈食加笾，皆以为实也。羞笾之实，糗饵、粉餈；羞豆之实，酏食、糁食；其谷出于耕耨，而皆用春治煎和之力为多，而非若菹醢之属可以久。此所以为服其勤，而致新以进之，自致之道也。凡祭祀，共其笾蔫羞之实者，祭祀各有所共常器，笾人共其实而已；丧事及宾客之事，共其荐笾羞笾，则王有丧事，及宾客之事也，非特共实而已，并以笾共之也。醢人言“凡祭祀，共荐羞之豆实，宾客丧纪亦如之”，则非其共王丧事，及宾客之事，乃以共丧纪及宾客也。共荐羞之豆实，则共其实而已；笾豆相须而成礼，笾人言共丧事及宾客之事，则醢人亦如之矣；醢人言共宾客丧纪，则笾人亦如之矣。丧事及宾客之事，并器共之，则笾醢之器，正以共王事故也。宾客丧纪，则共实而已。盖掌客职丧之属，主其事者，自有器也；笾人言共其笾荐羞之实者，笾人之官，以笾名故也；醢人言共荐羞之豆实者，醢人之官，不以豆名故也；笾人醢人，皆不言共王及后、世子之内羞，而曰为王及后、世子共其内羞，则此内羞非共王及后、世子，乃王及后、世子，以此内羞共礼事，而笾人醢人为之共之也。世妇及祭之日，莅陈女宫之具，凡内羞之物，则内羞所共，为祭祀矣。
酰人，掌共五齐、七菹凡酰物，以共祭祀之齐菹，凡酰酱之物，宾客亦如之。王举，则共齐菹酰物六十瓮；共后及世子之酱、齐、菹；宾客之礼，共酰五十瓮。凡事共酰。
酰人所共五齐、七醢、七菹、三臡，皆谓之酱，故醢人王举则共六十瓮，以五齐、七醢、七菹、三臡实之；酰人掌共王五齐、七菹凡酰物，王举则共齐、菹、酰物六十瓮，而膳夫为之，酱用百有二十瓮也。醢人酰人各有五齐、七菹，而醢人谓之齐、菹、酰物，则酰人之齐菹，以酰成之。以酰成之之物，谓之酰物，所谓凡酰物是也；以酰成之之酱，为之酰酱，所谓凡酰酱之物是也。所谓共后及世子之酱、齐、菹，则凡酰酱、齐、菹也。酰以酸为尚，然五齐、七菹皆醢物也；醢人职之矣，酰人复共酰何邪？盖天下之味，不过于禽兽鱼蜃之属，其肉登俎则腐败随之，不以盐醢之，其能久乎？盐曰咸醝，故醢之味专于咸，咸非酸不能收，故醢不可以无酰，此酰人之职所以设，而酰之为用亦不过菹醢之间。
盐人，掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀，共其苦盐、散盐；宾客，共其形盐、散盐；王之膳羞，共饴盐；后及世子，亦如之。凡齐事，鬻盐以待戒令。
苦盐，盐之苦者，盖今颗盐是也；饴盐，盐之甘者，盖今戎盐是也；散盐，盐之散者，盖今末盐是也。散盐不如颗盐之苦，又不如戎盐之甘，故不知其味名之，而名其体也。言散盐，则知所谓饴盐、苦盐非散矣。宾客形盐，则备物之飨也；备物之飨，有盐虎形，以象武之可畏也。盐可以柔物，而从革之所生，润下之所作，求其生作之方，则西北也；故以为虎形，象天事之武。朝事之笾，有形盐，而盐人不言者，宾客共之，则祭祀从可知也。然则祭祀不言共饴盐者，亦后、世子共之，则祭祀从可知也。祭祀共苦盐，则外尽物故也。
幂人，掌共巾幂。祭祀，以疏布巾幂八尊，以画布巾幂六彝。凡王巾皆黼。