你去过的随园算是代表高精尖的京都私房菜，可以说是顶级的饭店了。
可同样是吃，咱京都还有最接地气的‘酒馆儿’，你怕是还没去过吧？
嘿嘿，这年头儿京都城内是很难找到地道的酒馆儿了，好在大兴还有，怎么着，咱起身罢？”
饶是周栋有华夏面王和华夏酒神两大殊荣在身，也还是第一次听说酒馆儿和饭店还有区别，顿时来了兴趣：“那可要去见识一下了。”
“哈哈，保证别开生面，不会让周弟你失望的。”
于老师哈哈笑道：“岳岳，你来开车，咱们奔‘大酒缸’！”
大概十几分钟后，车子拐进一条老街，停在一家店前，一水儿的青色砖墙、旧痕斑斑的黑漆匾上写了三个鲜红的大字，大酒缸。
走进这家于老师口中的酒馆儿，时代气息扑面而来，墙壁是四白落地，不过已经陈旧发黄，没有高端大气的餐桌餐椅，就是一口口大缸摆在店里，缸上盖个圆形的大木盖子，这就算是酒桌了。
酒缸旁是几根条凳，看着也绝对不是什么新货。
于老师招呼大家在条凳上落坐，冲老板叫道：“文爷，今天不喝白的，先来一箱绿棒子，菜你看着上，拣好的。”
“得嘞！”
老板应了声，不一会就搬来一箱子燕京啤酒，就是那种最廉价的绿瓶装，一瓶600克，酒精含量可比如今一些新品牌高多了，周栋这才知道绿棒子就是指这种啤酒。
没等周栋发问，于老师点了根烟就说开了：“老弟，在咱老燕京酒馆儿是酒馆儿，饭店是饭店。
饭店那是请普通朋友、或者是沟通各种关系铺陈场面的地方，越是高档的地方规矩就越多，不能抽烟不能划拳各种限制，能把人给活活憋死，而且这种地方还有一点最不好。”
周栋一愣：“哪一点啊于哥？”
老郭和小岳岳他们哄笑道：“那就是吃不饱啊！”
周栋一听也笑了，这话说得虽然夸张了些，却是代表了很多人的感受；有时候越是吃大席、各种菜式琳琅满目、菜品也有保障，可就是吃不畅快，回头酒局结束了还得加顿烤串才成。
“酒馆儿就不一样了，没啥规矩，自己兄弟在这种地方可以随着性子来。”
于老师说着往地上弹了下烟灰：“在晚清民国那会儿，京都多的是这种小酒馆儿，真正的大饭店反倒数量不多。
为什么呢？那年头儿房价平稳，门面租金也低，老百姓生活节奏慢，都爱喝两口儿，可回回去大饭店谁受得了啊？在这种小酒馆儿，弄一碟花生米一角酒，你坐上小半天也没人赶你，这日子你说美不美？
所以说啊，这酒馆儿才是真正喝的下酒、吃得下饭的地方，就是平民阶层的一个乐儿；大饭店什么的，其实进去的人有几个是真正吃饭喝酒的，其中掺杂了不知道有多少利益阴谋，多累啊？
兄弟，现在人都羡慕什么‘从前慢’，其实有什么好羡慕的，你自己慢下来不就得了？看到没有，这‘大酒缸’就能实现很多人的愿望！”