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213 沙门素斋第一人(1 / 2)

从来只有地主家的孩子才会挑肥拣瘦,换了是贫下中农家的子女,能够填饱肚子就得谢天谢地了,还会有诸多挑剔麽?

华夏方面的评委就是大地主家的独生子。

祝延平这种人一向自重身份,很少说这类极端的话,可当提起华夏方面的这些个评委,他也是恨得牙痒痒。

“一旦进入决赛阶段,就有了中西各方美食的碰撞,

到时不仅要有华夏方面的专家评委,西方各美食强国的评委也要列席。

通常,组委会给出一个比赛主题,由各方厨师做出符合该主题的菜色参加评选,这就出现了一个问题......”

祝延平叹道:“西方美食在某种程度上就如西医一样,有着近乎严苛的标准。

那些米其林大厨们都是严格按照菜谱来做菜的,西方评委对他们的评判也就相对公正,因为有标准可以参考。

而当西方评委评价华夏美食时,或许会惊羡、也或许会无法接受,给高分或者低分都有可能,这虽然也保证了相对的公平,可这种公平却无法与他们评价西方美食时标准化、精确化相比。

若是我们华夏评委也有一套严格的评判标准,倒也不会吃亏,可问题是......”

怀良人忍不住接过话来:“问题是华夏菜系林立,彼此之间甚至还互有仇怨,

而且这些华夏评委都是些吃过见过的老家伙,一个个矫情的不行,个个都以成为毒舌为荣!

比如说香江的那位‘毒龙王’,以毒舌成名,反倒成了许多华夏美食家的毕生追求!

他们对西方菜色的熟悉程度远远比不上华夏菜,评价起‘洋大人’来,有时还要顾及一些国际影响什么的,

可当他们评价自己国家的菜色时,一个个却都恨不得吹毛求疵,似乎不找出些毛病来就显示不出自己会吃一样!

老周你可别掉以轻心啊,这就是现实存在的问题。

华夏的这些毒舌评委外战未必外行,却远远没有内战时的水准高......

这也是很多成名已久的厨师不肯来参加香江美食大赛的原因,都不够跟这些老头子、老太太生气的,人家为啥要来?”

“这恐怕也是怀大厨要走法国香榭丽舍餐厅的推荐流程,却不肯找国内酒店推荐的原因吧?”

祝延平苦笑道:“黄河集团成为本届美食大赛的第一赞助商后,我也曾经找过华夏方面的评委团,希望能够平心静气地与他们谈一谈......

可每当我提到这些问题,评委们却个个骄傲的很,认为他们对华夏厨师的要求已经够宽松了,分明就是华夏厨师自家不够争气,丢弃了许多美**髓与传承!

我若是多说几句,就变成了质疑他们的专业能力,一个个竟然拂袖而去!

这些老古董啊,真是让人头疼。”

“呵呵,我能明白祝老哥的心情......”

周栋不觉失笑。

这些华夏勤行的权威人物又有哪一个不是牛气冲天,他见过的易知鱼、黄明举都是其中翘楚。

据说四巨头跑到金城为酒店评级时,硬生生的骂哭了几位大厨,什么循循善诱春风化雨,这些动人的名词跟这老几位有一分钱的关系麽?

俗话说,‘久在鲍鱼之肆,而不闻其臭’。

周栋跟几位老爷子熟了,倒是没感觉他们有多么的毒舌可恶、反倒挺可爱的。

或许华夏方的这些毒舌评委们都差不多吧,如果你无法征服他们的味蕾,他们可什么恶毒的批评话都能喷出来,

可一旦征服了他们,他们会拿你当心头肉一样捧在掌心里,然后高唱着‘这个世上最浪漫的事,就是陪着你一起慢慢变老......’。

“这次华夏方面的评委都是各省各地、各大菜系中的名家前辈,

周老弟你熟悉的易老、董老也在其中,有他们在,希望那些评委能够对你中肯一些吧。”

“怎么,易老和董老他们也来了?”

“他们目前还没到香江,因为是决赛阶段的资深评委,他们如果不想参加预赛阶段的评审,大赛组委会也不会勉强的。

不过明天是华夏赛区比赛,有周老弟你出手,他们会突然出现在赛场上也不一定啊。”

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