于秋既然打算在洺山书院教科学技术，那么，自然是需要向大家展现一些科学技术，才会显得更加有说服力。
照相机，就是一个凭古人的脑洞，完全想象不到的东西，要不是洺州弄出来的新奇玩意很多，大家已经习以为常，他们甚至会怀疑自己的魂魄被什么东西摄取了。
发言席上，于秋的讲话继续。
“我想，在座的人大多都知道，我洺州之所以能在短短的一年多时间内快速崛起，是因为我们拥有科学技术，可是，什么是科学技术，大家的脑海里却还没有一个准确的概念。
今天在这里，我就首先给大家讲一讲，什么是科学技术，让在坐的所有人知道，你们送孩子们来学院，能够学到什么东西。”
于秋说到这里，主席台上所有见过了照片和台下还在好奇照相机是什么东西的人们的思维，便全部都收回来，开始注意听于秋所讲的内容了。
“去年二月，我初到洺津渡，那个时候，这里还只是一只有寡妇和孩子，没有青壮男丁，所有人，只能按计算好的份量，吃谷糠粥的穷村落。
那个时候，我心里唯一想的事情，就是多种几亩地，让大家都可以吃一口饱饭。
可是，当我告诉喜儿，我想开荒种地的时候，她拿给了我一把木铲，半个月的时间，我足足挖断了十几柄木铲，然而，田地却只是开出来了两亩地不到，很多泥土比较硬的位置，我甚至根本翻不开。
当村里最后一柄木铲被我挖断的时候，我意识到，用这种落后的工具和笨拙的体力来蛮干，是完成不了开荒种地的工作的，根本不可取，我需要应用在师门学习到的科学技术，来改变这个现状。
于是，我先教会了村里的妇人们蒸馒头，用蒸馒头卖出来的钱，换取了铁制工具。
这个蒸馒头的技术，就是一种科学技术，叫做发酵技术。
这种技术是大家所熟知的，酿酒，制酱，腌菜，都可能会用到。
但是，我师门教我的发酵技术，却又与大家日常所用的发酵技术有些不同，当在面粉里面添加了一种叫做碱的物质之后，就会使它的体积膨胀很多倍，从而，蒸出来蓬松好吃的馒头。
碱这个东西，外地来的客人或许不熟悉，但是咱们洺州本土百姓，现在应该家喻户晓了吧！
不过现在洺州各个集市上，有专门制好的适合发馒头的碱水卖，直接购买使用，会更安全。