第178章花雕醉虾
关卫被自己突如其来的想法惊出一身冷汗，酒,几乎全醒了。
汤芫早注已经背过身去专心剥虾,他抬手给自己糊了一巴掌。
总算是把脑子那丁点冒头荒唐想法给扇没了，关卫舒了舒心,眼前却又出现了那只令他神智不清的手,端着一碗冒烟的茶，他全身绷了绷,一下站直了。
手上那碗底的最后一口参汤沿着碗沿转了一圈，差点儿没洒出去。
关卫感觉心跳又上来了：“咋、咋了……”
咋毛啊咋,关卫一说完就后悔了,你知道自己在说什么不？
汤芫一看这人就知道酒劲上来了，把他几乎喝空的参汤碗拿走，热茶往他手上塞，怕他端不稳，拿起他另一只手往碗底捂。
她还有菜要做,简单交代一句：“端稳了,喝点茶再解解酒,光靠扇自己是醒不了酒的。”
她见过拿水泼脸的,抠喉的还有灌茶的，唯独没见过关卫这种扇自己嘴巴子醒酒的。
关卫喃喃地说了句：“今天这事儿怪我。”
汤芫听懂了，也不多说：“关老是你爸爸，不怪你,今天这事儿还得靠你,关老那边我待会儿就过去看看。”
关卫也听懂了,也许是参汤也许是茶，总之他突然就神清气爽了——跟汤芫说话真好，直接，脑子转得快，不用解释那么多，舒服！
今天这事儿是他惹出来的，他这就回饭桌上继续装孙子收拾残局去！
跟来的时候不一样，此刻他特别愿意装孙子。
正宗的花雕碎虾要生闷，取的就是肉的鲜甜和花雕酒的香，类似吃鱼生。
虾子处理好装碗里，往碗里倒杯，再盖上闷。
最好是新鲜的活虾，会动的那种，有些厨师会事先准备好一锃酒，捏起一只还会扭尾的虾子，快速把虾线挑了往酒锃里一扔，虾子还会挣扎，在剧烈扭动下，酒会更加入味，酒香更浓。
再闷个半小时，虾子也醉得够够的，吃起来那肉弹牙都不得了，酒香把腥味都杀了，吃进嘴里那虾肉鲜甜无比。
但汤芫做的是陵镇的另一种做法，算是半白灼，刚才外边的人就交代了，不能真的要生虾，说是其中一位吃过鱼生，之前进过医院，后来就死活不吃生的了。
她煮了一锅水，水开下点青柠檬。
处理好的一碗虾往大漏勺上一盖，漏勺沉进开水里，颠几下又抬起控水，再沉下去颠几下。
就这么灼个两分钟，虾肉外层显白了，关火。
漏勺里的虾子控干了水，往旁边准备好的一盘冰块里倒——虾肉得冰镇着才会嫩、鲜。
虾子冰镇着的档口，汤芫再往灶上架个小锅子。
下点儿清水，加鱼露，一点儿盐和糖，片几片姜片。
这是煮醉虾汁。
下的量不多，汁水没一会儿就滚了，她关火，把锅里的汤汁倒进一只碗里，那碗周围也围着冰块，这样醉虾汁能快点儿凉。
汤芫洗干净手，正要准备下一道菜，兜里的手机响了，赶紧擦把手拿出来一看，来电的是庄时泽。
她瞄了眼时间，这个点，他那边是半夜。
她赶紧接起来：“怎么了？”
庄时泽在那头失笑：“别紧张，没什么特别的事儿。”