驾车的老汉一甩牛鞭，牛车吱呀吱呀地便往镇子南边儿走去。
牛车在王家的后门停下。安琳琅穿得厚实，却不妨碍四肢灵活。她先跳下去，然后搀扶着方婆子下来，后头给张妈妈搭了一把手。到了厨房，刚好巳时。
桌案上摆满了食材，鸡鸭鱼猪羊肉都有。安琳琅放眼一扫，居然还看到牛肉
这年头杀牛是犯法的。除了病死意外死去的牛能吃，大多时候都是不见牛肉的。安琳琅欢喜地拿起来颠了颠，至少三斤。这王员外也不知做的什么买卖，竟然能弄到这些好东西。扭头再仔细地扫一圈，新鲜瓜果也不少。更令安琳琅惊喜的是，王家居然有桂皮香叶孜然这等配料
若她匮乏的历史知识错，这个时代桂皮香叶应当还传入中原。王家该不会跟西域的商旅有往来吧
来这一趟白来，叫她发现这么大的惊喜安琳琅看着这些个香料不禁动了心思，若当真王家能弄到西域的香料，那往后她的食肆是不是也能不然跟王家主人打好交道，是不是也能弄到这些东西
心里盘算着，安琳琅与方婆子便利落地收拾起来。
食材很多，有的已经处理过，有的还得两人来收拾。好在管家怕两人忙不过来，安排了四个婆子过来帮忙。方婆子自己做习惯了，倒是安琳琅对安排人干活很得心应手。四个婆子，两个去烫鸡拔鸡毛，一个去摘菜洗菜，一个则负责烧锅烧水。
后厨一忙起来，堆积在桌案上的食材很快就被收拾的妥妥当当。这三斤新鲜的牛肉，安琳琅打算做椒盐牛肉。这等后世的街边盛行的菜，这年头还人吃过。
但安琳琅从来不小看能在街头盛行的菜色，有那过硬的好滋味儿，绝对卖不出这等销量。
不过椒盐牛肉南北做法不一，安琳琅有自己的做法。
这年头有高压锅，想把牛肉煮的软烂，得多花些功夫。安琳琅让人去取了个深口吊罐，先将牛肉切大块，放桂皮八角花椒姜葱等调料一起小火煮。
说是煮，其实也是在卤。卤到味道都渗进去，肉软烂再捞上来。待到沥干，再切一小块一小块地放到油锅里炸。炸的两边发焦，最后再捞出来沥干油。将花椒孜然盐粒子等东西干炒，磨粉筛到上面。叫每一块牛肉都粘上粉末，吃起来才好吃。
大块牛肉这时候已经香气扑鼻。既然安琳琅的做法是偏干些的，自然得将牛肉拣出来。拿双筷子将牛肉放到一旁的托盘上悬空沥干。
先不说安琳琅揭开吊罐那一刻的香味叫人口水泛滥，王家的厨子不知从何处冒出来。盯着安琳琅那吊罐倒的卤汤眼睛发亮。
“这些东西原来是这么用的”刘厨子仿佛打开了新世界大门，这些东西王家弄过来好些时候。他一直不晓得这些东西怎么吃，原来是当配料用。
安琳琅忙里抽空瞥过去一眼“那是西域的香料，作香头的。”
刘厨子想到安琳琅这么忙还搭理他，惊讶之下有点受宠若惊。他本是背着手在这里东张西望，这会儿倒有些不好意思。也不管婆子们打量的眼神，凑到安琳琅身边就问了一句“可需要我帮忙的别看我粗手粗脚，案头上砍大骨头可是又一把好力气。”
安琳琅来了两回却不认得他，见他这般殷勤，大约猜到这人是在后厨干活的。