眼睛盯着她受伤的动作,一眨不眨的样子,用脚趾头想都猜到这人是想偷师。安琳琅眨了眨眼睛,倒觉得有什么。她本人有厨艺绝学不能传人的忌讳,再说这些食谱后世都烂大街。这人若真想学,看两眼也什么。川菜第一的人向来有这个自信,菜谱虽一样,但天资分人。
“那感情好,能用菜刀吗”有人手不用是浪费,安琳琅很干脆。
刘厨子见安琳琅不反感,心里更高兴了“能用我在灶头上忙活了三十多年,切菜也是一把好手。”
“那行。”安琳琅点点头,“你先给那边的山药削皮。”
这一句话说出口,安琳琅觉得有什么,旁边忙着切菜的方婆子眼睛斜过来。她抿了抿嘴,欲言又止地连连看向安琳琅。这年头教会徒弟饿死师傅,就是正经徒弟教导都会藏一手。
安琳琅笑了一声,只道“娘你把这些菌子给泡一泡吧。”
方婆子叹了一口气,端起那盘干菇去后头泡。
一顿年夜饭,安琳琅也做太精致的菜。似那等雕花,她会,但那个闲工夫。大多数菜都是搭配好了便能做的。兴许是上回鱼头豆腐的味道给王员外留下深刻的印象。这回后厨里是明明白白放着四条新鲜的活鱼。鱼头豆腐冬日里吃是不错,但一样菜不能老是吃。
安琳琅于是问了刘厨子“可有酸菜”
刘厨子一边手脚利落地切菜配菜,一边眼睛不停地往安琳琅那边瞄。闻言立即接话“酸菜咸菜”
“对,”安琳琅点头,“就腌渍的那种。”
有是有。但这等东西通常都是他们这些下人吃,摆在后厨。
“去拿些过来,要味道够酸的。”
刘厨子有些疑惑,但想想,转头折回自己的屋里从床底下搬来了半坛子酸菜。他今日也算得了安琳琅一两句的指点,这会儿也不吝啬安琳琅王家人的喜好。边拣出一根来给安琳琅尝尝味儿边提了一句“这东西都是给下人吃的,大过年的不好摆上主人家的桌子。大奶奶是个要牌面的性子,怕是不好”
安琳琅尝了一口,笑着夸了一句“这是谁腌的手艺不错。”
刘厨子能搬出来自然是他,被夸了不好意思地挠挠头“就爱吃一口咸菜,下饭。”
这个酸菜捞出来,色泽极为好看。味道也是酸咸够味儿,至少比安琳琅在方家吃的好。原本她是打算做酸菜鱼的,不过刘厨子既然说了王家人讲究牌面。那就还做上回的鱼头豆腐汤。但是这半坛子咸菜,安琳琅实在舍不得,于是问刘厨子“这半坛子酸菜能卖给我么”
刘厨子一愣“就是腌来喝粥的,也不是什么好东西。”
“我喜欢这个味儿。”