向瑾就点了点头,“行”
事情聊妥了之后,向瑾跟她妈就去厨房弄晚饭了,她烧火,她妈下厨,她烧了两口锅,一口卤肉,一口做饭。
她妈在忙完手头上的活计之后,就去给他和了一坨面出来,然后就问她,“你看这个够不”
向瑾看了,然后就点头,“先就这样吧”
她妈就问她拿这个面打算干啥是烙饼还是打算包饺子
向瑾就道,“洗面。”
“洗面”她妈就不解,“那是干啥子”
向瑾就道,“我要制作一种澄面出来,然后做一种新鲜的吃食,但是我们目前这个面粉是属于那种高筋面粉知道吧”
她妈就摇头,然后向瑾就道,“没关系,到时候做出来你就知道了,”说完她就往两边的灶膛里各添了一根柴火,然后就起身去洗了手然后开始洗面。
她妈看到她把那面团儿放进水里直接就开洗,就道,“这就是洗面啊”
向瑾就点了点头,“啊,这就是洗面,洗嘛,那自然就是要放到水里才是洗嘛。”
她妈就又问,“那你这个要洗到什么时候去洗了之后,又怎么弄”
向瑾就道,“要一直洗到这面团的体积不能再缩小为止,剩下的面团就是面筋,澄粉就在水里了,然后静置沉淀,等到清浊分开,下面的黏性物质晒干或烘干之后就是澄粉了。”
她妈接着就问,“那这个沉粉你制作出来究竟是干什么的呀”
向瑾就跟她纠正道,“是澄粉,不是沉粉,这个啊,先暂时保密,到时候我做出来了,你就知道了,你现在是不是没事啊没事的话,就帮我去洗些土豆出来,让后让外公跟你一起用我们那个石磨磨些土豆浆出来,我要做土豆淀粉。”
这个年代就是不方便,澄面没得,土豆淀粉也没得,平时就只有个红薯淀粉,所以她需用其他的淀粉的话她还得自己亲手来弄,好在他们这儿还有土豆可产,不然的话她就是想制作土豆淀粉都制作不出来。
她妈就吃惊,“你要做多少的土豆淀粉啊,还要你外公来帮忙”
向瑾就道,“一斤土豆可产八十至一百克的土豆淀粉,我要五六斤的土豆淀粉,那你们至少得给我磨五六十斤的土豆浆出来吧。”
她妈的眉头就皱了起来,“行,我去给你弄,”说着就去隔壁捡土豆。
向瑾就叫她把向澜给喊过来,让她烧锅。
一会儿之后,向澜就跑进来,“姐,你又在做啥子好吃的”
向瑾就道,“到时候你就知道了。”
“那今天晚上我们吃的成么”小丫头双眼晶晶地望着她,一脸期待的神情。
向瑾就摇了摇头,“不行呢,要过几天。”
“啊还要过几天啊这是什么吃食呀,要那么久”小丫头就吃惊。
向瑾就道,“因为现在没材料,所以咱们得准备材料。”
“哦,好吧,”小丫头顿时就没了兴趣,同时还有点小失落。