你们看到苏店主的朋友圈了吗
看到了，看到了还好我明天晚上的飞机回去啊啊啊啊
救命我已经回去了呜呜呜
我明天早上一早上就去排队，一定要第一个买到
qaq有没有能帮忙购买寄一下
前面的忘了卫家小馆不让倒卖的，而且荷花酥限量啊
话说你们没人说小面吗
e和点心比起来，我还真的不太在意小面了笑
哈哈哈哈哈哈我懂我懂
呜呜呜呜呜呜呜我要哭了
前面的不要哭，等尝过味道我告诉你好不好吃
艹，这用得着你说嘛
哈哈哈哈哈哈
美食群里的消息数量瞬间门爆表。
卫家小馆做的点心那可是珍惜罕见得很，更何况还是苏老板特意朋友圈预告的。
食客们铆足劲，明天定要抢上一抢。
苏锦宁却是无心关注这些，回家喂完猫猫以后她就早早睡觉了。
第二天，早上六点。
刚刚抵达店铺的苏锦宁取出泡好的豌豆红豆等，沥干水分以后分别放入高压锅里继续焖煮，再将银耳取出，撕成小朵放入水中泡发。
除去这些以外，还要准备枣泥。
帮厨们麻溜的将干红枣全数去核，放入电饭锅内，倒入没过红枣的水开始熬煮。
另一边苏锦宁则将泡好的糯米也取出来，沥干水分后放在案板上，用擀面杖轻轻碾压成粉末。
这样的糯米粉要比机器压制的来得粗糙一些，做成糕点以后更富有嚼感。当然要是全部都用擀出来的糯米粉，口感又会变得过于粗糙，因此最好的办法便是将两者以二比八或者三比七的比列混合均匀，再用来制作糕点。
两种糯米粉掺在一起搅拌均匀。
混合成大棉絮的模样就热锅烧水，放上去蒸熟。
蒸糯米粉的期间门，苏锦宁和李厨等人一起开始制作重庆小面。
苏锦宁和李厨分工合作。
李厨负责制作面条，而她负责制作肥肠。
清洗干净的肥肠先要焯水定型，同时放入葱姜蒜和料酒去除最后的腥气，再来是放入卤汁内慢慢炖煮一小时左右，让肥肠彻底入味。
肥肠全数入汤锅炖煮以后，苏锦宁洗了洗双手，再去帮忙一起做碱水面。
几人一起将面条全部做完，分成一团团放在托盘里，盖上保险膜待用。
再来是准备配料。
第一步是制作油辣子。
重庆小面所用的油辣子口味厚重，余韵绵长，辣香味久久不散的秘诀在于用的食材本身。
椒香浓郁，香辣回甜的二荆条、辣味淡雅，回味绵长的灯笼椒以及辣味强烈，色泽却略逊一筹的子弹头，三种辣椒综合在一起，才能做出那般让人回味无穷的油辣子。
辣椒全部去蒂，无需切段。
热锅宽油，用中火慢慢炒制这个时候要注意火候，绝不能让辣椒内掺入糊味。随着翻炒，辣味也渐渐涌现，光是抽风机都带着这撩人的烟气。
炒到辣椒油润，稍稍有些坚硬同时颜色深一些以后取出，将其打碎后浇上五成热油，彻底激发辣味。
剩余的热油也不浪费。
苏锦宁又将白芝麻倒入其中，炸至金黄后一同加入辣椒面内。
处理完辣椒后再来处理麻椒。
麻椒要以绿色的川椒为主，这种麻椒味道辛辣，呛口冲鼻，和辣椒油最是合适不过。
生绿麻椒研磨成粉以后热锅宽油，将五成热的菜籽油浇入麻椒之中，泡沫般的油花瞬间门泛起，同时带来的是麻椒浓郁的香气。
辣椒面的香气还没褪去，麻椒的香气又骤然爆发，要是不吃辣的人此刻走入厨房，只怕会以为自己进入了人间门地狱。
再来苏锦宁将姜片和蒜泥捣碎待用，另外还要将芽菜取出清洗干净，稍稍炒制干爽后放到一边待用。
然后是来做肉燥。
苏锦宁将郫县豆瓣酱和猪肉分别切碎。