那就是在煮大肠头的时候，把大葱捅进大肠头当中去。
然后崔老师傅笑呵呵先开口“伱今天的菜做的都很不错，几道传统经典鲁菜，你都做的很地道，而且你也加入了一些自己的理解。
对小徒弟这样的回答，颜老师傅是相当满意。
冯正明倒是有些惊讶，崔老师傅竟然能吃出自己处理大肠头时候用的小诀窍。
没想到，崔老师傅竟然从吃九转大肠尝出了葱味。
原本鲁菜中的烧菜，大多都是不放辣椒，味型上也都是多以咸为主。
一方面是更好的去除大肠头的异味，另一方面也是给大肠头更好增香。
王老师傅自然是要点评一番今天汇泉楼的几道爆菜。
“正明你们的银丝卷做的很不错啊，我是没想到，你们竟然能够还原出汇泉楼过去和我们聚丰德油旋齐名的银丝卷，而且你们油炸的银丝卷，能够保证外面酥脆却没有上色，里面依旧是保留宣软，很有功夫。”
冯正明微笑说“崔师伯不愧是有名的活菜谱，我只是在煮大肠头的时候用了一些小技巧，没想到被崔师伯给吃出来了。”
崔老师傅笑呵呵说“今天要恭喜老颜，也要恭喜正明终于正式出师。”
苏老师傅则点评了汇泉楼最后给上的银丝卷。
冯正明恭恭敬敬地回应“师父放心，我一定会谨记您的教诲，不会急于收徒，会继续多看多学，为我们鲁菜的传承和发扬尽自己一份力。”
苏老师傅说“哈哈哈，不用这么说，其实我们不用去比较，油旋和银丝卷各有各的特点，要发展我们的鲁菜，就是要有各自的特色才行。”
这一招冯正明是经过了好一番的研究。
冯正明自然是明白，孙老师傅的这话是认可了自己烧菜上的一些调整。
这样在煮制大肠头的过程中，葱香味会从内向外释放，渗入到大肠头当中去。
从各方面来说，冯正明这个徒弟真的可以视为师父的骄傲。
最后是孙老师傅点出“正明你们的烧菜，不用一定要遵循鲁菜的规矩，现在南方的一些调料也进入我们这边，适当添加一些其他地方的调料，融合不同地区味道，才能让烧菜做得更有滋有味，一定不要有地域界限。”
冯正明也让服务人员给自己拿来酒杯，亲自给老师傅们和烹饪协会的人倒上酒。
“师伯师叔，你们对今天的菜还有什么意见，还请提出来，我们之后肯定会进行改正的。”
只是这一招算是冯正明的绝招了，连后厨一些厨师可能都不了解。
“正明你去年去聚宾园比试的时候，当时你爆菜做起来已经是很好，但还有一定的小瑕疵，今天你的爆菜确实做的更好了，看得出来这一年里，你勺功再次获得提升。
今天这么多桌，你还能应付的这么好，爆菜每一道都做的很有水准，让我有些惊讶。”
而且他还发现，和大肠头一起煮过的大葱，后续用来烧菜或者是炖海参，也可以给海参增加一份独特的油脂香味。
不过冯正明这次在汇泉楼做的烧菜，开始在其中加入一些辣椒，味型上也做了一些调整。
尤其是融合了南方一些酱料，让汇泉楼烧菜味道更加复合。