所以这一次为他们接风的宴席，更是一定不容有失，要让运动员们都可以真正吃好。
接下来的时间，冯正明让两位师兄和徒弟、学徒们留在后厨里。
“师兄你们带他们一起，在后厨熟悉一下，让他们看看大会堂后厨是怎么做菜的。”
杨斌和曹志国自然是微笑点头答应下来。
两位师兄也都知道，冯正明这也是给他们机会，让他们可以好好领略大会堂后厨里气氛，尤其是了解大会堂后厨的一些流程。
对夏蕙、孙德才、汤勇和卢海生就更是一次非常好的学习机会。
冯正明和这次被安排主持宴席的几位大师傅去商量菜单细节。
进到一个小会议室，包括侯师傅、郑师傅在内的几位大师傅也都在场。
还有两位京里很知名的老师傅也在场坐镇。
见到冯正明两位老师傅也都对他很亲切。
“正明你过来，我们可就心里有底了。”
“可不是，有正明你在，肯定会让宴会非常圆满。”
冯正明赶紧谦虚：“有您二位才更让人放心，我也要向您二位多学习，有这样的机会，真的是我的幸运。”
这两位老师傅，是京里有着非常多国宴经历的老师傅。
并且也是对各地菜系都有着相当细致了解。
这方面还真是冯正明也必须要表示不足的。
接下来，大家坐下来开始商量起菜单细节。
冯正明给出的菜单大部分都还是非常合适的。
不过也有一些两位老师傅和大会堂的大师傅们都觉得应该替换。
“正明你可能不了解，无论是国庆晚宴还是给运动员们接风，到时候出菜的量都必须要大，所以不能一次出多份的菜，我们要尽量避免选择。”
“不错，还需要考虑到一些运动员来自不同地区的口味偏好，我们也要做一些菜品调整。”
“最关键还是，有一些食材，可能会引起运动员的不适，还是不能用的。”
“另外国庆晚宴上，一些可能引起宾客不适的食材，也要尽量不用。”
冯正明此时已经掏出一个小本子和笔，认真记录下老师傅们和大家说的东西。
看到他这样认真细致的态度，让在场的众人再次对他充满几分敬佩。
眼前这一幕就像是他自己说的那样。
他是真的专程来学习，是要当好一个好学生。
记录的同时，遇到一些问题冯正明也会认真提出来询问。
“是不是国庆晚宴的一些菜，我们需要进行减糖？”
立刻有人回答：“对，是需要减糖，还有盐和油脂方面也都需要减轻。”
冯正明认真在本子上记录下来。
“好的，那么高汤的使用，是不是尽量用一些清汤？”
一位老师傅：“倒也不是一定要用清汤，主要还是要保证汤的干净，尽量是要稍微少用一些。”
冯正明再次记录下来，并且给出了一个自己想到的某种代替方案。
众人看到冯正明给出的代替方案，也都不得不承认确实很好。
冯正明的代替方案，是要少用一些油脂类食材，可以用一些真菌类去调配出汤。