这个方案，倒也符合减轻油脂的要求。
甚至冯正明还给出了一个口味调和后的宫保鸡丁方案。
让两位老师傅中的川菜老师傅都有些惊讶。
“正明你这个设计有点意思，减轻了口味，但又保留了该有的滋味啊。”
冯正明：“这个也算是我自己的一些小研究，不过可能一会还需要去后厨，做给各位尝尝看，确定味道是不是可以？”
听冯正明这么说，大家倒是有那么点期待了。
国庆晚宴的菜单对完，接下来就是给运动员的接风宴。
需要考虑的更多，要注重不同地区运动员口味，还需要注意一些敏感的食材、调味料都不能使用。
这方面冯正明来之前做的功课，可以说都是很好的被运用上。
从营养学和各种基础的学术上，甚至是包含了一些化学的东西。
最后让冯正明可以把很多细节都分析的很透澈。
尤其是可以很好避免一些对运动员身体可能不利的东西。
在经过一番商量，最终还是要在后厨进行尝试。
冯正明他们一起来到大会堂的后厨里。
在这边，冯正明两位师兄和徒弟、学徒们已经融入其中。
跟着大会堂后厨的人，他们学到了不少平时这边做菜的一些要求。
尤其是这边举办宴会，需要大量走菜提前的各种备料。
确实要承认，这边后厨真的是人手充足下的人海战术。
那么多人一起出动的情况下，能把很多菜都一次性的做出很多份出来。
之后再分别进行摆盘，也是有专门的一批人进行的。
可以说明确的分工，让后厨里工作变得不再复杂。
对夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生他们来说，感觉大会堂后厨的工作方式，和冯正明在的后厨很像的。
不同的地方在于，冯正明后厨分工更加细致明确。
并且大家相互之间都是会交替合作。
不是说一个人就只做一种工作，很多时候为了保证出餐效率，会相互之间进行交替工作，所以每个人都要懂各种细节。
当然那也主要是因为，冯正明不可能在后厨里搞上那么多人干活。
所以人手只能是哪里需要补上哪里。
还有一点，冯正明餐厅也不可能像是大会堂宴会一次出菜那么多份。
所以大会堂这边的菜，大部分都不会非常复杂。
更是会以一些西餐为主，尽可能避免炒菜。
冯正明来到后厨，把自己设想的一些菜在后厨演示。
也是让大会堂后厨众人见识到他这位状元手艺。
有些细节处理上，冯正明也做的非常好。
而且他设计的很多菜，也都是可以大量出餐的菜品。
这么一来，无论在国庆晚宴上，还是在之后给运动员们接风宴会上，都不会出现出餐速度的问题。
冯正明亲自做了几道菜，让两位老师傅和几位大师傅一起品尝指点。